Esta receta de espaguetis con calabacín y gambas al ajillo es muy fresca y sirve para saciar el apetito con el aporte de 95% de agua en uno de los vegetales más versátiles en el mundo culinario.
Compuesta de gambas al ajillo, esta receta es un placer para los amantes de los mariscos, así como para los que disfrutan comer pasta. En esta preparación se incluye el calabacín como elemento regulador entre los carbohidratos y la proteína de este delicioso platillo.
Conoce la receta más deliciosa de espaguetis con calabacines y gambas al ajillo ¡Explicada paso a paso! Sin duda alguna este platillo es una alternativa nutritiva, sana y ligera para una temporada decembrina donde no parecen cesar los excesos.
Ingredientes:
- 750 gramos de gambas
- 400 gramos de espaguetis
- 3 dientes de ajo
- 10 cucharadas de aceite de oliva
- 4 cucharadas de coñac o brandy
- 2 calabacines pelados y cortado en cubos
- 3 cucharadas de perejil fresco picado
- Agua cantidad necesaria
- Sal al gusto
Modo de preparación ¡Toma nota!
- Pica muy finamente los ajos y pela las gambas. Luego, en una sartén añade aceite de oliva junto a las cabezas y cáscaras de las gambas con media cucharada de sal para luego aplastar mientras se cocinan para aprovechar el jugo que se exprime.
- En este punto, vierte el brandy o el coñac y cocina hasta evaporar el alcohol. Tapa y deja que cocine durante 15 minutos a fuego bajo antes de colar y reservar.
- Cocina los espaguetis como lo sueles hacer, al mismo tiempo, prepara el ajillo al saltear los ajos picados finamente junto a los calabacines y las gambas hasta que se tornen dorados.
- Añade el caldo de gambas por la mitad y deja que reduzca antes de retirar de la fuente de calor.
- Cuela la pasta y añade a la mezcla anterior para entonces verter el resto de caldo de gambas ¡Hmmm! Espolvorea un puñado pequeño de perejil picado y disfruta de este rico platillo saludable de espaguetis con calabacín y gambas al ajillo.