El pollo y el tamarindo son buenos amigos cuando se combinan de la forma en la que esta receta lo hace. Toma nota de lo que necesitas y degusta este platillo divino hecho en la parrilla.
Esta es una de esas recetas que puedes hacer en una barbacoa familiar que llenará de gustos, aromas, y sabores la mesa y dejará satisfechos a todos tus invitados, gracias al estupendo sabor del pollo y la untuosidad de la salsa protagonizada por el tamarindo.
¿Qué necesitas?
- 1 ½ kilos de pollo en presas
- 2 tazas de pulpa de tamarindo
- 3 cucharadas de mantequilla
- 3 dientes de ajo finamente picados
- 1/4 de cebollas finamente picadas
- 1 cucharada de chile chipotle molido
- 1 cucharada de azúcar
- 1 cucharada de jugo de limón
- Sal y pimienta al gusto
- 4 elotes cortados en rodajas gruesas
- 1 taza de brócoli cortado en trozos pequeños y blanqueado
- Perejil
¿Cómo lo haces?
Paso 1: Coloca en una sartén la mantequilla y cocina el ajo y la cebolla hasta que se transparente esta última. Añade la pulpa de tamarindo, el chipotle, el azúcar, el jugo de limón, sal y pimienta y deja que se cocine por 5 minutos a fuego alto. Licúa y reserva.
Paso 2: Coloca en la parrilla las presas de pollo hasta que estén doradas y cocidas, de igual forma los elotes.
Paso 3: Sirve el pollo y baña con la salsa de tamarindo, rocía un poco de perejil fresco finamente picado y acompaña con una ensalada verde y los elotes.