5 pasos a seguir para hacer la mejor carne asada

5 pasos a seguir para hacer la mejor carne asada

La carne cocida a la parrilla es un plato que gana cada vez más adeptos en el mundo. Para lucirte con un buen corte asado sólo debes seguir estos sencillos pasos

Para hacer una buena carne asada no basta sólo con tener una parrilla y carbón, es necesario que tomes en cuenta una serie de pasos antes y durante la cocción para lucirte como todo un maestro asador.

1.- Lo primero que debes considerar al momento de asar carne es su temperatura. Saca la carne de la nevera una hora antes de llevar al asador, para cocinar a temperatura ambiente y de esta manera preservar sus jugos.

2.- Precalienta el asador por lo menos 30 minutos antes de comenzar a cocinar para sellar de manera instantánea la carne, conservar sus jugos y evitar que se pegue al metal.

Carne asada

3.- Una vez listo el asador y dispuestas las piezas de carne en la parrilla, evita pinchar o voltear constantemente, deja que se cocine tranquilamente. Utiliza pinzas para no perforar la carne.

4.- Hay quienes recomiendan salar la carne una vez cocinada para evitar que pierda sus jugos durante la cocción. Otra opción es marinar la carne la noche anterior a su preparación.

5.- Una vez asada la carne debes dejar reposar unos 10 minutos, preferiblemente envuelta en papel aluminio, para que todos sus jugos se asienten.

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