5 consejos para la perfecta barbacoa de pescados y mariscos

5 consejos para la perfecta barbacoa de pescados y mariscos

Los pescados y mariscos son una excelente opción para una buena barbacoa y con estos consejos te quedarán perfectos.

Asar pescados y mariscos a la parrilla tiene su técnica y si sigues estos consejos te quedarán perfectamente cocidos  y jugosos. 

Uno de los principales retos es que, por su carne tierna y delicada, pueden cocinarse en exceso y puede que los filetes de pescado terminen desechos en el fondo de la parrilla. Así que toma nota de estos tips y disfruta de una parrilla baja en grasas y muy saludable. 


Marianada: Todos sabemos que la marinada le da a las carnes un sabor fantástico.  Pero en el caso de los pescados y mariscos no debe exceder los 60 minutos y siempre en la nevera ¿Por qué? En el caso de los mariscos, su carne suele endurecerse con la marinada, y del pescado, todo lo contrario: se reblandece demasiado. 

Carne húmeda: Siempre es importante que mantengas tu filete de pescado y mariscos húmedos, por lo que antes de ponerlo a la parrilla los rocíes con un poco de aceite, zumo de limón y luego sazones.

Mariscos mejor para pinchos: Por su tamaño más bien pequeño, te recomendamos que ases tus mariscos en un pincho, así evitarás que terminen junto al carbón, en el fondo de la parrilla. También puedes usar una cesta para asar.

Pescado con piel: Escoge un filete de pescado que tenga piel, para que se ase firme y de manera segura.  Asegúrate que su carne se sienta firme cuando esté cruda, así sabrás que está fresca.  Una vez cocido, notarás que su carne se torna opaca y se separa fácilmente.

Aceita tus utensilios de parrilla:  Antes de comenzar a cocinar tu parrilla de pescados y mariscos, asegúrate de aceitar los utensilios que usarás para prepararla, sobre todo en el caso de los mariscos ¡Evitarás que se quemen!
 

Maya Monasterios

Licenciada en Comunicación Social, mención Comunicación de Desarrollo de la Universidad Bicentenaria de Aragua, con experiencia en medios digitales de noticias.+ info

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