Tus hotcakes quedarán perfectos con estos simples consejos

Tenemos el secreto para la perfección, cosas tan simples como la temperatura de los alimentos, o la manera de batir, pueden arruinar tus hotcakes. Por ello te enseñaremos a prepararlos para que queden como de película.

Tus hotcakes quedarán perfectos con estos simples consejos
Tus hotcakes quedarán perfectos con estos simples consejos

Los hotcakes son conocidos mundialmente y su preparación varía mucho dependiendo de la región o país, esta deliciosa receta fue preparada por primera vez por los rusos que comenzaron a hacer panqués aplanados. Se cree que lo hacían como símbolo de culto al sol,  luego se hicieron famosos en Europa y más adelante en Estados Unidos donde fueron nombrados como hotcakes.

hotcakes perfectos

 Claves para unos hotcakes perfectos: 

1. Los ingredientes deben estar a temperatura ambiente: si normalmente los guardas en el refrigerador debes esperar un poco hasta que estén a temperatura ambiente, de esta manera será más fácil mezclar los ingredientes y tendrán mejor textura.

2. Esponjosidad: para lograr una textura bastante esponjosa, separa las yemas de las claras y bate las claras hasta que esté a punto de nieve. Luego agrega las yemas y haz movimientos envolventes para integrar.

3. No mezcles demasiado: Mezclar demasiado crea gluten, haciendo que esto ponga más duros los hotcakes.

4. Precalienta la sartén: La sartén estará lista para cocinar los hotcakes cuando agregues una gota de agua y esta comience a brincar en la sartén.

5. Usa aceite: engrasa la sartén con aceite, la mantequilla tiene agua y hace que los hotcakes queden más duros o incluso que se peguen.

6. La cocción: vierte la mezcla en la sartén a fuego medio y espera a que comience a formar huequitos por arriba, cuando esto suceda estará lista para voltear. Voltea, espera a que dore y retira del sartén. Sigue estos consejos y conseguirás tener unos hotcakes perfectos. Se verán como de película y todos te preguntarán la receta.

Marian Avila

Periodista y contadora de historias desde hace más de 20 años, fanática de la palabra y del estudio de la comunicación. Experta en ecosistemas digitales y medios, seguidora de los hechos que mueven a las personas y el mundo, amante de la cocina y del placer de un buen plato.+ info

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