Trucos para que la carne quede tierna y se deshaga en tu paladar

Trucos para que la carne quede tierna y se deshaga en tu paladar

La preparación de la carne es muy importante y suele ser un poco tediosa para algunos que no tienen mucha experiencia en este tema, pero luego de leer este artículo serás todo un experto 

Existen muchos trucos para lograr una deliciosa carne jugosa que se deshaga en la boca, pero ya no tienes que sufrir más, aquí te dejamos los mejores en cada uno de los pasos, elección, marinados, cocción, reposo y cortes luego de que ya la tengas lista para servir ¡Sigue leyendo!

Carne tierna

Elegir carne: Siempre procura comprar carne con grasa infiltrada o piezas envueltas en una capa de grasa porque si asamos carnes muy magras, así como suele ocurrir con la del muchacho redondo es fácil que quede sabroso, pero siempre queda algo seco.

Marinados: Los zumos de frutas como naranja, mandarina, papaya o piña resultan ablandadores naturales de la carne. Obviamente, después de dejar la carne en el marinado o adobo puede ser de un día para otro, la secas bien y la cocinas a fuego vivo para hacer costra

Cocción: La técnica infalible de origen argentino consiste en asar la carne muy alejada de las brasas, la cocción lenta es la que alarga el tiempo de asado y así se consigue una carne muy  tierna, sin someterla a temperaturas que quemen su superficie.

Carne tierna

Reposo de la carne: Al terminar de cocer la carne, un truco para que quede tierna es envolverla en papel aluminio y dejar reposar 15 minutos antes de servirla, recuerda que al momento de cortar debe ser en perpendicular para que no se desmenuce y así sacarle mayor partido.


 

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