Consejos de Cocina

Por qué la fruta queda al fondo del molde y no se distribuye correctamente por la masa

Existen distintas razones para que esto suceda, ya sea en un budín, cupcakes o tortas. Para evitar dicho problema y que tus preparaciones dulces salgan excelentes, aquí te damos algunas soluciones.

Existen distintas razones para que esto suceda, ya sea en un budín, cupcakes o tortas. Para evitar dicho problema y que tus preparaciones dulces salgan excelentes, aquí te damos algunas soluciones.

Por:  Redacción MUI KITCHEN

El producto que escojas, influirá mucho en tu platillo final. Por ejemplo, las frutas para unos ricos cupcakes. Depende la que escojas, te permitirá un resultado homógeneo y delicioso. Aquí te explicamos por qué.

1. Frutas congeladas

Si vas a agregarlas a la masa, lo mejor es secarlas ligeramente con un paño suave, sacarlas del congelador sólo en el último momento antes de añadir, y mezclar con la masa rápida antes de volcar a los moldes.

También se debe tener en cuenta la cantidad de agua que agregarás a la masa durante el horneado, ya que sino tomarán más tiempo.

2. Frutas en lata (exceso de agua y azúcar)

Para esto, es recomendable escurrirlas muy bien y considerar que tienen azúcar añadida, lo cual puede aumentar el dulzor a tu masa. Eso, además, hará que tengan color más rápido de lo normal durante el horneado.

3. Frutas frescas (peso natural)

Es la opción más común, porque es mejor usar las frutas de temporada. Recuerda que deben pasarse por un poco de harina antes de agregar a la masa. Eso crea una malla que las mantiene flotando y evita que caigan al fondo y se cree una capa húmeda en el cake.

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