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¿Por qué es tan caro el caviar? Descubre aquí el motivo

El caviar es básicamente los huevos de los peces, específicamente de la especie conocida como esturión beluga, un pescado que solo se encuentra en los mares cerca de Rusia y Oriente Medio y por esa razón suele ser costoso ¿Lo sabías? 

¿Por qué es tan caro el caviar? Descubre aquí el motivo
¿Por qué es tan caro el caviar? Descubre aquí el motivo

Una de las primeras razones del porqué es tan costoso el caviar es que para obtener las huevas la hembra toma de 8 a 20 años en madurar sexualmente, le toma demasiada mano de obra a las empresas que se dedican a esto.

Caviar: 4 razones de porque es tan costoso

Por otra parte, sumado al tiempo mencionado arriba,  las granjas de esturión requieren de mucho mantenimiento para la producción, así que para verle ganancia tienen que venderlo a un precio no tan accesible, es un alimento que no se adapta a todos los bolsillos.

Además, actualmente la huevera se obtiene manualmente, la técnica más popular consiste en inyectar una hormona que provoca que las hembras liberen los huevos sin tener que matarlas ¿Lo sabías?

Caviar: 4 razones de porque es tan costoso

Finalmente, una de las razones que más afecta a la biodiversidad es que por muchos años se mataban los peces para sacar los huevos, y esto está ocasionando que ahora se encuentren dentro de las especies en peligro de extinción, por lo que es un alimento sumamente costoso.

Mayra Alejandra Nunez

Redactora de Mui, egresada de la Escuela de comunicación social mención audiovisual, con experiencia en redacción de recetas tradicionales. Amante del té y de la buena comida.+ info

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