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¡Pasta trefilada en bronce! Qué es y cómo reconocerla

El trefilado es lo que viene luego del amasado de agua y sémola, básicamente es con lo que se hace un gran número de formatos de pastas, es una tecnología que toma en cuenta muchos aspectos, como por ejemplo; espesor, consistencia, proporción de la pasta, cocción y elasticidad, todo esto con el fin de que en cualquier forma quedé al dente.

¡Pasta trefilada en bronce! Qué es y cómo reconocerla
¡Pasta trefilada en bronce! Qué es y cómo reconocerla

Ahora bien, cada formato de pasta tiene su propio trefilado, pero como siempre hay unos que son mejores que otros, por ello en el artículo de hoy te diremos por qué la pasta trefilada en bronce es la mejor.

Lo primero que debes saber es que algunas empresas para reducir costos poseen discos de teflón, la terminación de las pastas que se hacen con este material, es lisa, homogénea, brillante y suave, mientras que las que son trefiladas en bronce tienen aparentes imperfecciones, que son las que permiten que la salsa se adhiera bien a ella.

Pasta trefilada en bronce: Qué es y cómo reconocerla

Además, una de las mejores cosas que tiene la pasta trefilada en bronce es que tiene menos gluten, es más sabrosa y existe una armonía en los elementos del plato, así que si quieres obtener una receta de calidad no dudes en escoger este tipo de pasta en el supermercado.

Pasta trefilada en bronce: Qué es y cómo reconocerla

En fin, quizás te estarás preguntando ¿Cómo reconocer una pasta trefilada en bronce? Pues muy sencillo, algunos empaques mencionan esta información, pero de no ser así, no te preocupes, puedes reconocerla fijándote muy bien en la textura y comparándola con otras marcas de no son de muy buena calidad.

Mayra Alejandra Nunez

Redactora de Mui, egresada de la Escuela de comunicación social mención audiovisual, con experiencia en redacción de recetas tradicionales. Amante del té y de la buena comida.+ info

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