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No las comas gomosas: aprende a recalentar las papas fritas

Las papas o patatas fritas son ese gusto pecaminoso del que pocos saben escapar. Recién hechas, en horno o sartén, son crujientes, pero unos minutos después se convierten en una masa apelmazada de aceite que nada tiene que ver con las que acabas de disfrutar. Aquí te revelamos la manera correcta de recalentarlas

No las comas gomosas: aprende a recalentar las papas fritas

Aunque cueste decir que hay papas fritas que quedaron relegadas y por eso adquirieron esa consistencia pastosa, el asunto con las papas fritas es que nos retan a una carrera contrarreloj: hay que comerlas mientras están tan calientes que casi queman, pero es que ese es el momento en el que están más crujientes.

(Foto de portada:  Dzenina Lukac en Pexels)

Puedes recalentar papas del día anterior también / Photo by Eiliv-Sonas Aceron on Unsplash

Entonces, si no las comes rápidamente, comenzarán a ponerse gomosas y como si les acabaran de dar un baño de aceite. También sucede que las hiciste y tus invitados no llegaron a tiempo. Cuando llegan ya es tarde y parecen cualquier cosa, menos unas papas fritas. Cualquiera sea el caso, aún puedes “recuperarlas”, incluso puedes hacerlo si te las trajiste de un almuerzo o cena del día anterior.

Primer método: en la sartén

1. Pon una sartén en la estufa a fuego medio alto. Coloca 2 cucharaditas de aceite por cada puñado de papas fritas. Deja que el aceite se caliente bien. 

2. Cuando el aceite luzca brillante, arroja las papas. Distribúyelas en la sartén de tal manera que no se amontonen o se superpongan. Déjalas 1 minuto, luego voltea con una espátula y deja que se cocinen por otro minuto más. 

3. Retira de la sartén y coloca en un plato con toallas de papel para retirar el exceso de grasa. Rocía con un poco de sal y consume de inmediato. 

Truco sacado de www.thekitchn.com

Segundo método: en el horno

1. Enciende el horno a 230º C (450º F). Cubre una bandeja con papel de aluminio y coloca las papas fritas, sin que se superpongan. Rocíalas con un poco de sal.

2. Luego de 10 minutos de encendido el horno, ya debe estar suficientemente caliente para poner allí las papas fritas en la bandeja.

3. Sólo las vas a hornear durante 3 minutos. Cada 30 segundos las sacas para removerlas rápidamente y las vuelves a introducir en el horno.

Truco sacado del www.elconfidencial.com
 

Karla Sofía Espinoza

Licenciada en Comunicación Social. Periodista especializada en gastronomía. Enóloga de alma y enamorada de los postres. Mi súperpoder es preparar todo tipo de mousse y mi debilidad son las galletas. Mi lema es: nunca es demasiado chocolate+ info

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