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La nueva propuesta gastronómica, postres con insectos ¿Los comerías?

En Ecuador una pareja está innovando en la gastronomía ofreciendo al mundo postres con insectos. Los mismos tienen una dulceria y pasteleria donde sirven desde chocolates hasta tartas con grillos como ingrediente principal. Ven para que descubras más sobre esta deliciosa hazaña 

La nueva propuesta gastronómica, postres con insectos ¿Los comerías?
La nueva propuesta gastronómica, postres con insectos ¿Los comerías?

En Ecuador una joven pareja de emprendedores está innovando con una idea atípica en la gastronomía. Se trata de Jonathan Lema estudiante de turismo y Wendy Pacheco una bióloga, quienes crearon “BJ Power”, una pastelería y dulceria que tiene insectos como principal materia prima ¡Una locura!

En sus redes sociales explican en una de sus tantas publicaciones “Nosotros somos una pareja de emprendedores que en la actualidad está tratando de sacar su idea adelante, para lo cual nos encontramos ya desarrollando nuestros productos basados en la entomófaga (consumo de insectos) como la gelatina, chocolates y pasteles”.

Bombones de grillo

Los productos como cajas de chocolate o gelatinas han sido exhibidos en diferentes ferias en países vecinos. Esta iniciativa surgió en el año 2019 donde ya tuvieron reconocimiento, pues, fueron ganadores de la rueda de negocios en la universidad de las Fuerzas Armadas ESPE.

Los creadores explican que hacen esto con un fin más allá del económico. Alegan que solo tratan de anticiparse al futuro, donde los insectos serán una alternativa alimenticia ante los desafíos que enfrentará la humanidad, y destacan la hambruna como uno de ellos.

Esta idea la soporta un estudio de la FAO que indica que estos insectos son una fuente importante de alimento, ya que son ricos en nutrientes y proteínas y son de fácil acceso en los bosques de cualquier país.

“Se calcula que los insectos forman parte de las dietas tradicionales de al menos 2.000 millones de personas. La recolección y cría de insectos pueden generar empleos e ingresos en efectivo, hasta ahora sobre todo a nivel familiar, pero también potencialmente a nivel industrial”, se lee de un comunicado de la organización internacional.

Gelatina con grillos

Otro beneficio que destacan es que la producción de insectos no causaría un daño ambiental como en el caso de las vacas, por ejemplo. Para el caso de la iniciativa de Jonathan y Wendy, los grillos no son recolectados de forma silvestre, ellos los adquieren comprando en un criadero de la ciudad de Quito.

¡Te atreverías a probar uno de estos platillos a base de grillos?

Antonio Quintero

Redactor creativo con más de 3 años de experiencia. Fiel amante de la gastronomía y los buenos sabores, disfruto compartir mis deliciosas recetas con los lectores. + info

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