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¿Conoces los Beyond Chicken Tenders?

Beyond Chicken Tenders es  una “carne” de origen vegetal que imita a la carne de pollo y que por el momento sólo las puedes encontar en  algunos restaurantes de Estados Unidos. Quienes la han probado aseguran que parece 100% pollo. 

¿Conoces los Beyond Chicken Tenders?
¿Conoces los Beyond Chicken Tenders?

Beyond Meat anunció su nuevo proyecto gastronómico: los Beyond Chicken Tenders una nueva “carne” de origen vegetal que imita a la carne de pollo. Los expertos descubrieron que la proteína aislada de haba podía calentarse, enfriarse y aplicarle presión para remodelar su estructura para que imitase la textura de la carne de pollo.

Además de lograr la textura, se ha conseguido que el producto obtenido de las habas imite el sabor y el olor del pollo. Sí como lo lees y esto ha sido posible gracias a una combinación de moléculas procedentes de diferentes plantas, combinación obtenida mediante el uso de una nariz electrónica que, tras analizar las moléculas del aroma del pollo, analizaron e identificaron las de otras plantas, combinando aquellas que interesaban.

Los responsables de la empresa aseguran que el producto vegetal es casi indistinguible de la carne de pollo, además, cuenta con el beneficio de que tiene un 40% menos de grasas saturadas, no tiene colesterol y está libre de hormonas, antibióticos y otros productos químicos.

Beyond Chicken Tenders la "carne" que imita al pollo

El lanzamiento de Beyond Chicken Tenders se ha realizado sólo en 400 restaurantes de Estados Unidos y se sirve en un sándwich o wrap.  Por otro lado, se espera introducir el producto en hoteles, campus universitarios, etc., la distribución minorista será el último canal que se abordará.

Beyond Meat es conocida por la Beyond Burger, una hamburguesa 100% vegetal que imita a la carne, con un aspecto, textura y sabor casi idénticos a los que ofrece una hamburguesa de carne de vacuno. Hace nueve años  esta empresa lanzó un producto que imitaba a las tiras de pollo, pero no tuvo buena aceptación y lo abandonó.

La empresa advierte que Beyond Chicken Tenders tiene un alto contenido en sodio, además se  trata de un producto ultraprocesado y cargado de aditivos, algo que nos es del agrado de muchos consumidores. 

Por otro lado se explican los beneficios de carácter medioambiental que ofrece la carne de pollo de imitación, ya que es una alternativa que reduce la producción de pollo a nivel industrial.

Marian Avila

Periodista y contadora de historias desde hace más de 20 años, fanática de la palabra y del estudio de la comunicación. Experta en ecosistemas digitales y medios, seguidora de los hechos que mueven a las personas y el mundo, amante de la cocina y del placer de un buen plato.+ info

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