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Aprende a reutilizar el aceite de oliva

¿Sabías que con la técnica adecuada el aceite de oliva puede ser reutilizado hasta cinco veces sin perder propiedades y sin restarle sabor a tus comidas? Así es, gracias a la calidad y pureza de este producto vegetal  

¿Sabías que con la técnica adecuada el aceite de oliva puede ser reutilizado hasta cinco veces sin perder propiedades y sin restarle sabor a tus comidas? Así es, gracias a la calidad y pureza de este producto vegetal  

Reutilizar el aceite repercute favorablemente en la economía del hogar y en la adopción de hábitos de consumo responsables y sanos. Solo debes tomar en cuenta lo siguiente:

(Foto de portada:Foto de Botella creado por freepik - www.freepik.es)

Debes filtrarlo para guardarlo / Foto de Vidrio creado por freepik - www.freepik.es

Si el aceite de oliva es virgen extra, puede ser reutilizado más de 5 veces, ya que es más resistente a las alteraciones químicas que otros tipos de aceite. El virgen extra es recomendado para freír ya que mantiene su estructura y sabor más tiempo pese a los embates del calor. Además, tiene múltiples beneficios nutricionales.

Se debe filtrar el aceite de oliva después de cada uso para librarle de cualquier residuo de comida. Antes de filtrarlo debe estar frío. Puedes ayudarte con un colador de café, de los de tela. El envase donde caiga el aceite debe ser de vidrio y no solo debe estar limpio sino seco, ya que cualquier contacto con agua u otra sustancia puede alterarlo. Evita usar envases metalizados.

Para reutilizarlo debes cumplir con las siguientes medidas:

El aceite de oliva puede ser reutilizado siempre que la primera vez la preparación no haya excedido los 200ºC (390ºF).

El aceite debe ser guardado en un lugar fresco fuera del alcance de los rayos del sol.

Los alimentos que se vayan a freír deben estar secos para evitar variaciones químicas que alteren su sabor y consistencia.

Se recomienda no tapar las ollas o sartenes en los que se esté cocinando con el aceite de oliva, ya que el vapor y el sudor de los alimentos también modifica su composición.

No debe mezclarse el aceite, así sea con uno de la misma botella o marca.
Cuando el aceite se torne oscuro y espeso es momento de dejarlo de usar, ya que habrá perdido sus propiedades.
 

Karla Sofía Espinoza

Licenciada en Comunicación Social. Periodista especializada en gastronomía. Enóloga de alma y enamorada de los postres. Mi súperpoder es preparar todo tipo de mousse y mi debilidad son las galletas. Mi lema es: nunca es demasiado chocolate+ info

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