Antonio Quintero
Redactor creativo con más de 3 años de experiencia. Fiel amante de la gastronomía y los buenos sabores, disfruto compartir mis deliciosas recetas con los lectores. + info
Las lentejas son unas leguminosas que crecen en invierno. Crecen en pleno sol y con un suelo bien drenado. Esta planta arbustiva puede llegar de 30 a 60 cm dependiendo de la variedad. Sus ramas son delgadas y pueden ser frágiles.
Estas legumbres poseen un alto contenido de fibra, vitaminas y hierro. A su vez, una gran fuente de ácido fólico, muy recomendado para las mujeres embarazadas. Por otro lado es un alimento muy consumido en invierno gracias a su facilidad para calentar el cuerpo.
En esta ocasión, se le invita a realizar unas lentejas guisadas, rápidas y sencillas de realizar que no requieren más que un poco de tu tiempo y de los ingredientes que te mostraremos a continuación.
Ingredientes:
- 300 gramos lentejas
- 1 cebolla grande
- 1 puerro
- 3 tomates
- 1 pimiento verde
- 2 zanahorias
- 1 calabacín pequeño
- 4 patatas
- 1 diente ajo
- 1 cucharadita Pimentón dulce de la vera
- 1 hoja laurel
- 1 litro caldo de verduras
- Sal
- Aceite de oliva virgen extra
Preparación:
Para comenzar prepare las verduras, limpie con abundante agua y pele la cebolla en trozos pequeños. Luego, el puerro, se le quita lo que no sirve, se lava y se corta en rodajas finas. Lave los tomates y ralle. El pimiento verde, lave, deseche lo que no sirve y corte en pedacitos.
Seguido de esto, continúe con las zanahorias, el calabacín y las patatas; debe lavarlas muy bien, pelar y cortar en cuadritos pequeños. Ahora, con los ajos, pele y corte en rodajas. Siga con las lentejas, limpie y deseche algunas que estén en mal estado.
Finalmente, coloque en una olla 3 cucharadas de aceite y coloque a sofreir las verduras menos el tomate y el ajo,durante 5 minutos, removiendo de vez en cuando. Añada el tomate, las lentejas y las hojas de laurel, mezcle bien.
Agregue el caldo de verduras y deje cocinar durante 20 minutos. Añada las papas y durante 20 minutos. Agregue el ajo y los pimientos. Al estar las patatas blandas tiene lista sus lentejas guisadas.