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7 platos que puedes consumir crudos ¿te atreves?

Aunque no lo creas, hay muchos más platillos que se pueden consumir crudos, aparte de las ensaladas. Algunos se basan en carne cruda, aún a pesar de las reservas médicas sobre consumir este tipo de productos sin cocción. Aquí te damos una lista de los mejores platillos crudos que puedes consumir

El steak tartar es carne cruda que se presenta con un huevo crudo
El steak tartar es carne cruda que se presenta con un huevo crudo

A propósito del Día Internacional de la Comida Cruda, aquí te vamos a dar una corta lista de platillos que son famosos porque se consumen sin cocción, aparte por supuesto de las ensaladas de vegetales. Algunos incluyen carne y pescados crudos, ¿te crees suficientemente valiente para probarlos?
 

(Foto principal: Foto de Valeria Boltneva en Pexels)

1. Ceviche de pescado

El ceviche (seviche o cebiche) es un plato patrimonio cultural de Perú. Se hace con jugo de cítricos, generalmente limón, el objetivo es que el jugo cocine, o mejor dicho transforme, los trocitos de pescado, descomponiendo la proteína.

2. Ceviche de ostras

Las ostras son un rico marisco que se consume crudo, apenas con un poco de limón o vinagre y sal. Aquí te decimos como hacerlas en una especie de ceviche con una mezcla de caldo, jugo de limón, ají y salsa de soya.

3. Steak tartar o carne tártara

Este plato es de Auguste Scoffier, el gran chef francés de principios del siglo XX. Es carne cruda cortada en trocitos, para lo que se usa un corte magro sin mucha grasa conocido en inglés como tenderloin, y en Hispanoamérica como solomillo, lomo, lomo fino, filete o lomito.

4. Tartar de atún

Esta es una rica receta que se inspira en el steak tartar (porque se corta en cuadritos y se sirve cruda), pero también de la tradición asiática de comer pescado crudo.

5. Ensalada capresa

Es básicamente rodajas de mozzarella con tomate crudo y adornada con albahaca. Más fácil ¡imposible!

6. Ensalada César

La original no lleva pollo: sólo lechuga, pan y queso. Sin embargo, muchos dicen que el secreto está en el aderezo, sabores potentes y únicos que convierten a esta ensalada en la reina de la mesa

7. Torta cruda de zanahoria

Este postre frío pertenece a la corriente raw food que está de moda en alimentación: al menos 70% de los componentes de un plato se deben consumir crudos para que no se pierdan las vitaminas, enzimas y minerales

Karla Sofía Espinoza

Licenciada en Comunicación Social. Periodista especializada en gastronomía. Enóloga de alma y enamorada de los postres. Mi súperpoder es preparar todo tipo de mousse y mi debilidad son las galletas. Mi lema es: nunca es demasiado chocolate+ info

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