5 alimentos que no debes congelar

Aunque congelar alimentos es muy común en nuestra rutina diaria, muchas veces poco sabemos de aquellos que no se deben congelar y por qué no debemos hacerlo. Por esta razón, antes de emprender esta tarea, puede servirnos de mucho conocer esos alimentos. 

5 alimentos que no debes congelar
5 alimentos que no debes congelar

¿Por qué hay alimentos que no se pueden congelar? Porque sus estructuras son poco compatibles con bajas temperaturas, ya que todos los anteriores se alteran y pierden sus características esenciales. Ahora bien, ¿qué alimentos son exactamente?

Huevos frescos

Productos lácteos

Es preferible consumir los lácteos frescos. No obstante, la mantequilla y la nata para montar sí se pueden congelar (aunque siguiendo ciertas pautas). Dicho esto, veamos qué alientos lácteos no deben congelarse:

Huevos

En principio, los huevos en su estado original son alimentos que no se pueden congelar por varias razones:

En conclusión, el huevo no se puede congelar ni crudo ni cocido. Tampoco resulta aconsejable congelar productos que lo contengan entre sus ingredientes, como mayonesa, salsas, pasteles, pudines, mousse, flanes, etc. Lo recomendable es siempre consumir los huevos frescos o refrigerados.

Mayonesa, nata y salsas emulsionadas

Debido a que estos alimentos resultan bastante delicados, especialmente si se preparan con huevo, nata y harina, en general, no se aconseja congelar las salsas emulsionadas porquepierden sus propiedades y/o se cortan. No obstante, existen casos excepcionales de ciertas salsas que se pueden congelar sin dañase, pero sus propiedades siempre se alteran. Este es el caso de la salsa bechamel, que se puede congelar pero pierde parte de su textura.

Entre las salsas que no debemos congelar nunca se encuentran la mayonesa, el alioli y la salsa holandesa, entre otras.

Marian Avila

Periodista y contadora de historias desde hace más de 20 años, fanática de la palabra y del estudio de la comunicación. Experta en ecosistemas digitales y medios, seguidora de los hechos que mueven a las personas y el mundo, amante de la cocina y del placer de un buen plato.+ info

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