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Día mundial del caviar: Curiosidades que no sabías sobre este alimento

El caviar es un alimento consumido en el mundo por muchas personas de clase alta debido a su alto costo, lo cierto es que debido a que hoy es el día mundial del caviar, nos dimos la tarea de buscar curiosidades que no sabías sobre este alimento, si quieres saber todo, solo debes de leer este artículo hasta el final.

Día mundial del caviar: Curiosidades que no sabías sobre este alimento
Día mundial del caviar: Curiosidades que no sabías sobre este alimento

Concretamente, el caviar es un producto que se obtiene a partir de las huevas del pez esturión, una especie originaria de los ríos y lagos del este de Europa y del centro de Asia, los cuales se destinan al consumo humano por la cantidad de beneficios que tiene.

Para saber la historia real del caviar se debe mencionar a los persas, ellos fueron el primer pueblo que consumió caviar de manera regular. Con anterioridad solo se consumía la carne del esturión, así que la creencia de que el caviar es ruso es errónea. De hecho en Rusia se le conoce como ikra.    

 Día mundial del caviar: Curiosidades que no sabías sobre este alimento

También debes saber que el caviar es un alimento rico en nutrientes por lo que su consumo, aunque no tanto su precio, es beneficioso, es verdad que tiene altas cantidades de sodio y colesterol, pero también tiene calcio, fósforo, proteínas, potasio y vitaminas B6 y B12.    

En cuanto a su producción, como ya sabes el caviar son las huevas que se extraen solo de las hembras y después de una crianza de 18 años. La extracción se realiza con una escisión con un bisturí. Por esto el caviar no es un negocio para impacientes.

Finalmente, el caviar puede tener distintas coloraciones, desde negro claro, hasta gris oscuro o gris amarillento. Esto se debe a que tan mayor sea hembra y donde se haya pescado, acorde a eso las huevas son de mayor tamaño y más claras, se supone que son de mejor calidad.

Día mundial del caviar: Curiosidades que no sabías sobre este alimento

Mayra Alejandra Nunez

Redactora de Mui, egresada de la Escuela de comunicación social mención audiovisual, con experiencia en redacción de recetas tradicionales. Amante del té y de la buena comida.+ info

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