Una manera diferente, sin gluten y baja en calorías de hacer pizza

Una manera diferente, sin gluten y baja en calorías de hacer pizza

Es sencillamente perfecta y deliciosa. Esta pizza hecha con casabe, esa tortilla de yuca baja en calorías, queda súper crujiente y deliciosa. También tiene la ventaja de que se elabora con pocos ingredientes. ¡Anímate a hacer esta pizza de tomates, champiñones y mozzarella súper fácil!  

El casabe es una delgada tortilla indígena de harina de yuca o mandioca, que se tuesta en budare o comal. Es pura fibra y carbohidratos, rica en vitamina B, y puede acompañar casi cualquier comida sin modificar su sabor.

(Foto de portada:  Ponyo Sakana en Pexels)

Vas a obtener una pizza de masa fina / Photo by Vitalii Chernopyskyi on Unsplash

Como está tostada y permanece crujiente, esta tortilla se presta para elaborar platos completos con solo agregar los ingredientes correctos, como los que te damos a continuación para hacer esta rica pizza de tomates, champiñones y queso.

Para hacer esta pizza de casabe con tomates, champiñones y queso vas a necesitar:
1 torta o lámina de casabe (casabe de yuca, cazabe)
4 tomates picados en cuartos
1 cucharada de aceite de oliva
Romero, tomillo y albahaca
10 champiñones cortados por la mitad
Queso mozzarella (cantidad al gusto)
½ cucharada de mantequilla
Sal y pimienta

¿Cómo se prepara?
Rocía los tomates con aceite, romero y tomillo. Llévalos al horno por un par de horas a 130º C (270º F). 

Cuando ya esté por cumplirse el lapso de las dos horas, pon mantequilla con un poco de aceite en una sartén (para que la mantequilla no se queme muy rápido) y saltea los champiñones con sal y pimienta al gusto. 

Sube la temperatura del horno a 220ºC. Coloca la torta de casabe en una bandeja y sobre ella reparte el queso mozzarella, los tomates horneados y los champiñones. Espolvorea las hierbas aromáticas, albahaca y sal. Lleva al horno hasta que el queso se derrita, lo cual te tomará unos pocos minutos.
 

Karla Sofía Espinoza

Periodista especializada en gastronomía. Enóloga de alma.+ info

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