Que sufras de alergia al gluten o conozcas a alguien que lo padezca no significa que haya que dejar a un lado muchos platillos, en muchas tiendas de alimentos ya se pueden adquirir productos sin gluten perfectos para realizar nuestras comidas favoritas.
Una de las mayores preocupaciones que tienen las personas que sufren de alergia al gluten – celiaco – es no poder disfrutar de la preparación de muchas recetas, gracias a la creatividad de muchas personas ya eso es cuestión del pasado.
Hoy te enseñaremos a realizar coulant de chocolate – también conocido como volcán – este famoso bizcocho de chocolate con interior fundido es uno de los más nombrados en Francia y aprenderás a realizarlo en tu casa, busca todo lo que necesitas y a cocinar.
Ingredientes
- 150 gramos de chocolate negro
- 100 gramos de mantequilla
- 4 huevos
- 30 gramos de fécula de maíz
- 90 gramos de azúcar
Preparación
Derrite el chocolate junto a la mantequilla, añade el azúcar y mezcla, incorpora la fécula de maíz y mezcla poco a poco para no crear grumos, separa las yemas de las claras e incorpora a la mezcla de chocolate las yemas uniendo muy bien, monta las claras a punto de nieve y añade a la crema de chocolate mezclando con movimientos envolventes con la ayuda de una espátula.
Vierte la mezcla en moldes individuales previamente cubiertos de mantequilla, hornea por 6 minutos a 200 °C para obtener el interior suave y líquido aún.
De esta sencilla manera puedes realizar en tu casa este famoso postre francés que vuelve a todos locos, con su centro líquido y suave, ideal para disfrutar luego de la comida o en la merienda. ¡Buen Provecho!