Al Horno

Tus bizcochos quedarán esponjosos y altos con estos 9 consejos de cocina

Con estos 9 sencillos pasos aprenderás cómo hacer que tus bizcochos queden altos y esponjosos para convertirte en un maestro de la repostería. 

Con estos 9 sencillos pasos aprenderás cómo hacer que tus bizcochos queden altos y esponjosos para convertirte en un maestro de la repostería. 

De ahora en adelante todos tus bizcochos serán súper esponjosos, suaves y altos, si sigues estas recomendaciones que hemos recopilado para ti porque queremos que seas el mejor repostero del mundo. 

1. Medidas exactas: en el mundo de la repostería hay que seguir las medidas de las recetas al pie de la letra, si agregas o quitas algunos gramos el resultado puede ser catastrófico. 
 

2. Temperatura: todos los ingredientes a utilizar deben estar a temperatura ambiente – o solo que la receta lo amerite – si usas ingredientes fríos la masa no tendrá aire haciendo que no quede esponjosa.

Bizcocho

3. Las harinas: no todas las harinas son iguales, la más recomendada para preparar bizcochos es la harina de trigo normal, existen muchas marcar que tienen levadura química y pueden alterar el resultado final.
 

4. Los huevos: bate la clara y la yema por separado, de esta manera la masa tendrá más volumen y quedará esponjosa.
 

5. Tamizar: una manera de agregarle aire a la masa es tamizar los ingredientes como la harina y levadura, eliminando grumos por lo que la masa queda suave y esponjosa.
 

6. Los moldes: sin importar el tipo de molde que uses, debes engrasarlo muy bien, puedes usar mantequilla o aceite, agrega un poco de harina retirando el exceso.


7. Tiempo: una vez que ya tengas el molde engrasado, vierte la mezcla y cocina inmediatamente para evitar perder aire.


8. El horno: siempre debes precalentar el horno antes de introducir el molde, la temperatura general es de 180 °C – variando según el horno y receta – no abras el horno durante 2/3 del tiempo de cocción de la receta, puedes apagar el horno 5 minutos antes de retirar el bizcocho para evitar un choque de temperatura.


9. Desmoldar: espera a que enfríe para desmoldar y decorar, si lo haces antes el bizcocho puede quedar húmedo por la parte de abajo o partirse.

Marian Avila

Periodista y contadora de historias desde hace más de 20 años, fanática de la palabra y del estudio de la comunicación. Experta en ecosistemas digitales y medios, seguidora de los hechos que mueven a las personas y el mundo, amante de la cocina y del placer de un buen plato.+ info

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