Al Horno

Transforma el pan viejo en un rico postre: paso a paso para hacer un delicioso budín

Aprovecha el pan viejo para hacer un delicioso budín cremoso con ricos matices cítricos, de canela y vainilla. Lo mejor de todo es que se prepara en pocos minutos ¡no te pierdas esta preparación!  

Aprovecha el pan viejo para hacer un delicioso budín cremoso con ricos matices cítricos, de canela y vainilla. Lo mejor de todo es que se prepara en pocos minutos ¡no te pierdas esta preparación!  

Cuando tengas pan duro y viejo de varios días aún puedes sacarle provecho, porque puedes convertirlo en un rico budín con consistencia de flan, incluso le puedes colocar caramelo.

(Foto de portada: Photo by Alejandra Cifre González on Unsplash )

Cocínalo a baño María / Photo by BINYOUSSIF on Unsplash


Para hacerlo necesitas: 
½  barra de pan viejo duro
150 g de azúcar
½  litro de leche
1 rama de canela
1 cucharadita de vainilla
4 huevos 
La ralladura de un limón y una naranja

* Caramelo
10 cucharadas de azúcar
4 cucharadas de agua
Unas gotas de jugo de limón

¿Cómo se prepara?
1. Prepara el caramelo: lleva al fuego, en una olla o sartén, el azúcar, agua y jugo de limón. Sin remover, deja que tome un color ámbar y luego viertes en el molde de budín

2. Calienta la leche y cuando esté a punto de hervir, retírala del fuego y agrega la canela, la ralladura y la vainilla. Pon la leche a fuego bajo y la dejas 5 minutos. Cuela. Deja aparte. Mientras, bate los huevos con el azúcar y cuando se convierta en una crema espesa blanquecina agrega e integra a la leche aromatizada. Bate rápidamente, cuando esté bien integrada, vierte en el molde sobre el caramelo.

3. El pan lo debes cortar en cuadritos y lo colocas entre la mezcla de leche y huevos ya vertida en el molde. 

Coloca el molde en una bandeja con agua caliente (para hornear a baño de María) y llévalo a un horno precalentado a 180º C por 45 minutos o hasta que esté cuajado. ¿No está cuajado en ese tiempo? Cúbrelo con papel de aluminio y devuélvelo al horno por unos minutos más.
 

Karla Sofía Espinoza

Licenciada en Comunicación Social. Periodista especializada en gastronomía. Enóloga de alma y enamorada de los postres. Mi súperpoder es preparar todo tipo de mousse y mi debilidad son las galletas. Mi lema es: nunca es demasiado chocolate+ info

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