Transforma el pan viejo en un rico postre: paso a paso para hacer un delicioso budín

Transforma el pan viejo en un rico postre: paso a paso para hacer un delicioso budín

Aprovecha el pan viejo para hacer un delicioso budín cremoso con ricos matices cítricos, de canela y vainilla. Lo mejor de todo es que se prepara en pocos minutos ¡no te pierdas esta preparación!  

Cuando tengas pan duro y viejo de varios días aún puedes sacarle provecho, porque puedes convertirlo en un rico budín con consistencia de flan, incluso le puedes colocar caramelo.

(Foto de portada: Photo by Alejandra Cifre González on Unsplash )

Cocínalo a baño María / Photo by BINYOUSSIF on Unsplash


Para hacerlo necesitas: 
½  barra de pan viejo duro
150 g de azúcar
½  litro de leche
1 rama de canela
1 cucharadita de vainilla
4 huevos 
La ralladura de un limón y una naranja

* Caramelo
10 cucharadas de azúcar
4 cucharadas de agua
Unas gotas de jugo de limón

¿Cómo se prepara?
1. Prepara el caramelo: lleva al fuego, en una olla o sartén, el azúcar, agua y jugo de limón. Sin remover, deja que tome un color ámbar y luego viertes en el molde de budín

2. Calienta la leche y cuando esté a punto de hervir, retírala del fuego y agrega la canela, la ralladura y la vainilla. Pon la leche a fuego bajo y la dejas 5 minutos. Cuela. Deja aparte. Mientras, bate los huevos con el azúcar y cuando se convierta en una crema espesa blanquecina agrega e integra a la leche aromatizada. Bate rápidamente, cuando esté bien integrada, vierte en el molde sobre el caramelo.

3. El pan lo debes cortar en cuadritos y lo colocas entre la mezcla de leche y huevos ya vertida en el molde. 

Coloca el molde en una bandeja con agua caliente (para hornear a baño de María) y llévalo a un horno precalentado a 180º C por 45 minutos o hasta que esté cuajado. ¿No está cuajado en ese tiempo? Cúbrelo con papel de aluminio y devuélvelo al horno por unos minutos más.
 

Karla Sofía Espinoza

Periodista especializada en gastronomía. Enóloga de alma.+ info

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