Tortilla de Papas, fácil y deliciosa

Aprende a preparar esta Tortilla de Papas

Una de las formas más fáciles y versátiles de comer las papas, es hacerla como tortilla, cuyas combinaciones exceden la imaginación.

Esta tortilla probablemente surgió en el siglo dieciséis tras los primeros contactos de los europeos con la papa, cuyo origen es Sudamérica, en su amplia región andina. Su primer referente se hace en un documento navarro del siglo diecinueve cuando se hace una referencia directa. Lo cierto es que este platillo es tan popular y variado como las familias que la consumen y por sí mismo, constituye un plato completo.

Una deliciosa tortilla de papas

Ingredientes:

5 huevos

550 gramos de papas                                                      

2 cebollas

Sal

Aceite de oliva virgen extra

Queso mozzarella rallado

Preparación:

-Cortar las papas en fetas de mediano porte. Cortar las cebollas en juliana finas. Freír ambos en abundante aceite caliente. Dejar reposar.

-Batir los huevos hasta que levante y doblen su volumen. Disponer de las papas y cebollas en un refractario. Incorporar los huevos al molde, llevar al horno a 160 grados centígrados por diez minutos, agregar queso mozzarella rallado y volver al horno por quince minutos.

J.R. Cordero

Periodista, escritor. Amante de la poesía, la buena música y el queso. Especialista en contenidos digitales. + info

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