Al Horno

Torta esponjosa de mandarina y coco, para chuparse los dedos

La torta o tarta, una protagonista permanente en los postres y platillos dulces de la gastronomía internacional, posee múltiple variantes según la cultura culinaria que la elabore, pero hay algo seguro, a casi todos nos gusta, juntos con los panes y las galletas. Veamos esta receta muy fácil.

La torta o tarta, una protagonista permanente en los postres y platillos dulces de la gastronomía internacional, posee múltiple variantes según la cultura culinaria que la elabore, pero hay algo seguro, a casi todos nos gusta, juntos con los panes y las galletas. Veamos esta receta muy fácil.

Se cree que esta preparación se remonta a prácticamente el surgimiento de la harina de trigo, a la cual se le agregaron manteca (algún tipo), leudante, azúcar y frutas y por lo general envuelta en una capa dulce. Sin embargo, en el mundo de la cocina sus variantes y evolución han sido múltiples sobre la base antes mencionada y que obedece a la culinaria universal; es español comenzó con el nombre pastel cuya raíz en proviene de francés antiguo “pastel”, para definir a las preparaciones saladas con masa, pero en la medida que evolución la pastelería se extendió a la elaboración de tartas o tortas, en la más dulce de todas las industrias. Hoy haremos una rica tarta de mandarina y coco, toda una dulzura tropical y cítrica.

Torta de mandarina, un dulce sabor 

Ingredientes:

Preparación:

Paso 1

Precalienta el horno a 175º. Unta con 10 g de aceite un molde redondo desmontable alto y espolvoréalo con harina. Pela las mandarinas, separa los gajos y retira la pielecilla que los recubre.

Paso 2

Casca los huevos en un cuenco y bátelos, con la panela y el resto del aceite, con varillas eléctricas. Agrega la harina integral tamizada con la levadura y remueve. Trocea los gajos de mandarina, añádelos y mezcla.

Paso 3

Vierte la masa anterior en el molde, alísala y espolvorea la superficie con el coco rallado. Hornea el bizcocho unos 40 minutos, pásalo a una rejilla y déjalo enfriar antes de desmoldarlo. Sírvelo cortado en rebanadas.

El truco:

Si sustituyes 2 de los huevos enteros por 4 claras, te ahorras unos 10 g de grasa. También puedes cambiar parte del aceite por zumo de mandarina o bebida vegetal.

J.R. Cordero

Periodista, escritor. Amante de la poesía, la buena música y el queso. Especialista en contenidos digitales. + info

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