Al Horno

Torta de calabaza al estilo venezolano ¡no te quedes sin probarla!

Es un postre tradicional de Venezuela, donde la calabaza es conocida como auyama. Queda como si fuera un flan, sólo que no lo vas a cocinar en baño de María. La receta de siempre incluye pasitas, pero puedes dejarlas de lado o sustituirlas por arándanos rojos deshidratados. ¡Es muy fácil!  

Es un postre tradicional de Venezuela, donde la calabaza es conocida como auyama. Queda como si fuera un flan, sólo que no lo vas a cocinar en baño de María. La receta de siempre incluye pasitas, pero puedes dejarlas de lado o sustituirlas por arándanos rojos deshidratados. ¡Es muy fácil!  

Este postre tradicional se hace presente en las mesas cuando llega la temporada de auyamas (calabazas) y se convierte en el “dulce” que acompaña las comidas principales en Venezuela. También es una maravillosa excusa para compartir entre vecinos y amigos.

Queda con una textura entre flan y bizcocho

Para esta torta de auyama necesitas:
115 g de mantequilla
200 g de azúcar
2 huevos
220 g de harina de trigo
10 g de polvo de hornear
2 kilos de calabaza (auyama) cocida
50 ml de leche condensada
50 g de pasitas

¿Cómo se prepara?
Mezcla la mantequilla con el azúcar con una batidora de varillas. Bate hasta que tenga consistencia de crema y el color de la mezcla sea pálido. Agrega uno a uno los huevos: añades el segundo huevo sólo cuando el primero se haya integrado a la mezcla.

Añade de una sola vez la harina de trigo tamizada. Bate hasta que se integre totalmente. Después agregas el polvo de hornear. Luego te ayudas con una espátula para mezclar, porque así integras la masa que queda en las paredes del recipiente.

Aparte, mezclas con batidora la leche condensada con la pulpa de calabaza (auyama) previamente sancochada. Cuando tengas una masa homogénea, puedes integrarla poco a poco a la mezcla de huevos y harina.

Cuando tengas la mezcla lista, agrega pasitas (enharinadas, para evitar que se vayan al fondo de la preparación cuando la hornees) y las integras con una espátula.

Vierte en un molde engrasado y enharinado y lleva a un horno precalentado a 180º C (350º F) por hora y media.

Llévala al refrigerador por al menos dos horas, pero, si puedes, hazla de un día para otro para que pueda reposar más tiempo en la nevera.

Aquí te presentamos otra receta de torta de auyama venezolana:

Karla Sofía Espinoza

Licenciada en Comunicación Social. Periodista especializada en gastronomía. Enóloga de alma y enamorada de los postres. Mi súperpoder es preparar todo tipo de mousse y mi debilidad son las galletas. Mi lema es: nunca es demasiado chocolate+ info

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