Te revelamos la fórmula perfecta para hacer un bizcocho alto y esponjoso ¡con sólo 3 ingredientes!

Te revelamos la fórmula perfecta para hacer un bizcocho alto y esponjoso ¡con sólo 3 ingredientes!

Todo se trata de proporciones y batir muy bien los huevos, para que así el bizcocho levante sin necesidad de bicarbonato o polvo de hornear. Tampoco vas a necesitar materia grasa: ni mantequilla, ni aceite. Así que ¡pruébalo!  

Este postre es algo así como un regreso a lo antiguo, porque el bizcocho tendrá esponjosidad, pero sin recurrir a ingredientes modernos como el polvo de hornear (o levadura química), tal como se hacía décadas atrás. Así que este bizcocho sencillo, que puedes usarlo para desayunar o merendar, te va a quedar con un sabor muy especial.

(Foto de portada: Any Lane en Pexels)

Decóralo como más te guste / Foto de Any Lane en Pexels

Para hacer este bizcocho sencillo pero muy esponjoso vas a necesitar:

7 huevos tamaño mediano
210 g de harina de trigo (1½ taza)
210 g de azúcar (1 taza)
1 cucharadita de sal
Aromatizante: 1 cucharadita de vainilla o ralladura de limón

¿Cómo se prepara?
Enciende el horno a 170º C (340º F). Unta con mantequilla un molde de 20 cm de diámetro y 7,5 cm de alto y espolvoréalo con harina de trigo. También puedes forrarlo con papel para hornear.

1. En un recipiente tamiza la harina y agrégale la sal. Mezcla bien. 

2. En otro recipiente, coloca los huevos con el azúcar y el aromatizante (vainilla o limón). Bate hasta que se convierta en una crema espesa muy esponjosa (toma más o menos 12 minutos con batidora eléctrica de pedestal o de mano). 

3. Añade una tercera parte de la mezcla de huevos al recipiente de la harina e integra de manera envolvente con la ayuda de una paleta. Cuando tengas una masa bien integrada, agrega otra parte de la mezcla de huevos e integra nuevamente y luego agrega el resto de los huevos y mezcla bien.

Vierte en el molde y hornea en la parte media del horno (si es de gas) o en la más baja si tienes horno con calor arriba y abajo. El horneado toma entre 45-50 minutos.

Recomendaciones:
*No abras el horno durante el horneado, pero especialmente trata de no hacerlo durante los primeros 15 minutos 
* Deja que repose al menos 5 minutos antes de desmoldar

Receta tomada de www.recetasdesbieta.com

Aquí tienes un video con la explicación:
 

 

Karla Sofía Espinoza

Periodista especializada en gastronomía. Enóloga de alma.+ info

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