Al Horno

Tarta de zanahoria, sabores para no olvidar

La torta o tarta, una protagonista permanente en los postres y platillos dulces de la gastronomía internacional, posee múltiple variantes según la cultura culinaria que la elabore, pero hay algo seguro, a casi todos nos gusta, juntos con los panes y las galletas. Veamos esta receta muy fácil.

La torta o tarta, una protagonista permanente en los postres y platillos dulces de la gastronomía internacional, posee múltiple variantes según la cultura culinaria que la elabore, pero hay algo seguro, a casi todos nos gusta, juntos con los panes y las galletas. Veamos esta receta muy fácil.

Se cree que esta preparación se remonta a prácticamente el surgimiento de la harina de trigo, a la cual se le agregaron manteca (algún tipo), leudante, azúcar y frutas y por lo general envuelta en una capa dulce. Sin embargo, en el mundo de la cocina sus variantes y evolución han sido múltiples sobre la base antes mencionada y que obedece a la culinaria universal; es español comenzó con el nombre pastel cuya raíz en proviene de francés antiguo “pastel”, para definir a las preparaciones saladas con masa, pero en la medida que evolución la pastelería se extendió a la elaboración de tartas o tortas, en la más dulce de todas las industrias. Hoy haremos una rica tarta de zanahoria, un perfume delicado y un sabor refrescante.

Tarta de zanahoria

Ingredientes:

Preparación:

Paso 1

Raspa las zanahorias y reserva 1 entera para la decoración. El resto, lávalas, sécalas y rállalas con un rallador. Bate durante 2 min el azúcar moreno con el aceite.

Paso 2

Bate también los huevos y añádelos. Tamiza la harina con la levadura y agrégalas a la mezcla de huevos, poco a poco y removiendo con unas varillas.

Paso 3

Incorpora después las zanahorias, 1 cucharadita de jengibre y otra de canela y las nueces peladas y picadas. Mezcla de nuevo hasta que se integren.

Paso 4

Vierte la preparación en un molde redondo desmontable engrasado o forrado con papel sulfurizado. Hornéala 50-55 min en el horno precalentado a 170°.

Paso 5

Comprueba la cocción del bizcocho pinchándolo con un palillo. Si sale seco, está en su punto; si no, déjalo en el horno unos minutos. Retíralo y déjalo enfriarse.

Paso 6

Bate la mantequilla con varillas. Añade el queso, el azúcar, la ralladura y la sal y vuelve a batir hasta que el azúcar quede integrado. Déjalo enfriarse en la nevera.

Paso 7

Cubre el bizcocho –que debe estar totalmente frío– con la crema, que habrá tomado cuerpo. Haz flores con la zanahoria reservada, decora el bizcocho con ellas y sírvelo.

J.R. Cordero

Periodista, escritor. Amante de la poesía, la buena música y el queso. Especialista en contenidos digitales. + info

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