Al Horno

Tarta de manzana y frutos secos sin gluten, una delicia

La torta o tarta, una protagonista permanente en los postres y platillos dulces de la gastronomía internacional, posee múltiple variantes según la cultura culinaria que la elabore, pero hay algo seguro, a casi todos nos gusta. Veamos esta receta muy fácil y sin gluten.

La torta o tarta, una protagonista permanente en los postres y platillos dulces de la gastronomía internacional, posee múltiple variantes según la cultura culinaria que la elabore, pero hay algo seguro, a casi todos nos gusta. Veamos esta receta muy fácil y sin gluten.

Se cree que esta preparación se remonta a prácticamente el surgimiento de la harina de trigo, a la cual se le agregaron manteca (algún tipo), leudante, azúcar y frutas y por lo general envuelta en una capa dulce. Sin embargo, en el mundo de la cocina sus variantes y evolución han sido múltiples sobre la base antes mencionada y que obedece a la culinaria universal; es español comenzó con el nombre pastel cuya raíz en proviene de francés antiguo “pastel”, para definir a las preparaciones saladas con masa, pero en la medida que evolución la pastelería se extendió a la elaboración de tartas o tortas, en la más dulce de todas las industrias. Hoy haremos una receta de tarta de manzana y frutos secos, todo un espectáculo.

Tarta de manzana, una delicia

 Ingredientes:

Para la masa quebrada:
- 200 gramos de harina de trigo sin gluten
- 80 gramos de margarina
- 1 pizca de sal
- 60 ml de agua

Para el relleno:
- 4 manzanas
- 5 cucharadas de compota de manzana
- 10 avellanas
- 2 cucharaditas de azúcar

Preparación:

1. Comienza por hacer la masa quebrada, si es posible, una hora antes. Mezcla en una licuadora (o a mano) la harina, la sal y la margarina hasta obtener una crema arenosa.

2. Añade el agua y vuelve a mezclar para obtener una masa muy suave. Si es necesario, agrega un poco más de agua y ponla en un lugar fresco.

3. Precalienta el horno a 180ºC.

4. Pela y corta las manzanas.

5. Extiende la masa con un rodillo enharinado directamente sobre el papel de hornear.

6. Reparte la compota sobre la base de la tarta y añade las láminas de manzana en el centro, dejando una franja libre alrededor de 3 cm. Dobla los bordes de la masa hacia dentro y hornea 25 minutos.

7. Añade las avellanas y hornea 5 min más.

J.R. Cordero

Periodista, escritor. Amante de la poesía, la buena música y el queso. Especialista en contenidos digitales. + info

Más Noticias

Más Noticias