La tarta de limón también conocida como tarta de Santiago, es una tarta tradicional de la cocina gallega. Se prepara con sólo 3 ingredientes y ninguno es harina. Una receta super fácil de preparar que pese a su simpleza queda increible. Si todavía no lo hiciste, proba prepararla en casa, tu familia te lo va a agradecer.
La tarta de Santiago, es una tarta de limón clásica de la gastronomía gallega. Se prepara a base de almendras, azúcar y huevos, sin harinas. Una delicia super sabrosa que resalta el sabor fresco y perfumado del limón. Su preparacipón es super simple y lo mejor de todo es que queda super suave y esponjosa. Es como comer una nube con sabor suave a limonado. La opción perfecta para el desayuno o la merienda.
Siempre me encantó esta tarta desde pequeña. Tiene el recuerdo de mi abuela que vino de España y la trajo consigo, y siempre me la preparaba cuando la iba a visitar. Si no fuese por el azúcar, sería una tarta muy saludable. Por eso la cambié a una versión saludable, que si no te lo contaba no lo notabas. Toma nota y probala a ver que te parece.
Ingredientes:⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
- 3 huevos
- 100 g de almendra molida
- 70 g de Xylitol
- Ralladura de un limón
- 1 pizca de sal
Como prepararla:
- Separar las yemas de las claras.
- Batir las claras a punto de nieve y reservar.
- Batir las yemas junto con el Xylitol, hasta formar una crema suave.
- Incorporar las almendras molidas, la ralladura de limón y la sal, y mezclar bien.
- Agregarar las claras poco a poco suavemente.
- Colocar en un molde para horno.
- Hornear a fuego medio hasta que el palito salga limpio.
- Retirar del horno y dejar enfriar.
- Agregar el resto del Xylitol en un procesador y licuar hasta que se convierta en polvo fino.
- Desmoldar y espolvorear por encima el Xylitol refinado.
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Nota: El Xylitol es un endulzante natural que se prepara a partir de plantas, frutas y legumbres, y tiene cerca del 40% menos calorías que el azúcar normal conservando su dulzura y textura muy semejante.