Al Horno

Tarta de Halloween sin gluten, un aroma que asusta

La torta o tarta, una protagonista permanente en los postres y platillos dulces de la gastronomía internacional, posee múltiple variantes según la cultura culinaria que la elabore, pero hay algo seguro, a casi todos nos gusta, juntos con los panes y las galletas. Veamos esta receta muy fácil.

La torta o tarta, una protagonista permanente en los postres y platillos dulces de la gastronomía internacional, posee múltiple variantes según la cultura culinaria que la elabore, pero hay algo seguro, a casi todos nos gusta, juntos con los panes y las galletas. Veamos esta receta muy fácil.

Se cree que esta preparación se remonta a prácticamente el surgimiento de la harina de trigo, a la cual se le agregaron manteca (algún tipo), leudante, azúcar y frutas y por lo general envuelta en una capa dulce. Sin embargo, en el mundo de la cocina sus variantes y evolución han sido múltiples sobre la base antes mencionada y que obedece a la culinaria universal; es español comenzó con el nombre pastel cuya raíz en proviene de francés antiguo “pastel”, para definir a las preparaciones saladas con masa, pero en la medida que evolución la pastelería se extendió a la elaboración de tartas o tortas, en la más dulce de todas las industrias. Hoy haremos una rica tarta para celebrar Halloween, sin gluten y con mucho sabor.

Magdalenas decoradas con motivos Halloween

Ingredientes:

 

Preparación:

Paso 1

Cascar los huevos separando las claras de las yemas. Batir éstas con el azúcar e incorporar 240 g de mantequilla ablandada. Agregar la harina tamizada con la levadura. Montar las claras a punto de nieve con la sal e incorporar una tercera parte a la masa. Añadir el resto y mezclar.

Paso 2

Untar con mantequilla 3 moldes altos de diferentes diámetros (24, 18 y 10 cm) y repartir la masa en ellos. Cocer en el horno precalentado a 180o: 30 minutos el bizcocho pequeño, 40 el mediano y 45 el grande. Dejar templar y desmoldar. Una vez fríos, cortar la parte superior abombada para que queden planos. Cortarlos por la mitad en horizontal y rellenarlos con crema de cacao y avellanas.

Paso 3

Separar el fondant en 3 partes (grande, mediana y pequeña). Estirarlas con el rodillo sobre la mesa espolvoreada con azúcar glas y formar 3 discos. Forrar con ellos los bizcochos. Superponer las tartas pegándolas con crema de cacao.

Paso 4

Mezclar el chocolate fondant picado con la nata hirviendo. Añadir el colorante, mezclar y dejar enfriar. Pasarlo a una manga pastelera de boquilla pequeña y lisa y formar las telarañas. Decorar las bases de las tartas con una boquilla estriada.

J.R. Cordero

Periodista, escritor. Amante de la poesía, la buena música y el queso. Especialista en contenidos digitales. + info

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