Cuando se habla de coco, se viene a la mente ese sabor tropical y refrescante del agua de coco, así como también el sabor crujiente y carnoso de su piel blanca. Es por ello, que se le presenta estas deliciosas galletas de coco fáciles de preparar
Como dato importante, el coco es el fruto del cocotero que tiene múltiples beneficios y propiedades como ser un antioxidante natural, además de ser rico en fibras y minerales como el potasio, el fósforo, magnesio, hierro y hasta vitamina E.
Ingredientes:
- 225 g de harina de trigo
- 200 g de azúcar
- 175 g de coco rallado
- 100 g de mantequilla a temperatura ambiente
- 50 g de avellanas molidas
- 3 huevos
- 1 cucharada de vainilla
- 5 g de levadura química o polvo de hornear
Preparación
Para dar inicio a esta receta, recuerde tener a su disposición todos los ingredientes para hacer estas ricas galletas. Primero, en un recipiente coloque los siguientes ingredientes: el azúcar, el coco rallado, la mantequilla. las avellanas, 2 huevos, la vainilla y la levadura.
Seguidamente, mezcle con las manos hasta obtener una masa homogénea y densa. Forme una bola en el recipiente, tápela y refrigere durante 1 hora por lo menos. Pasado el tiempo, tome una porción de la masa y extienda con ayuda de un rodillo sobre la mesa con harina.
Finalmente estirada la masa completa, utilice un cortador de galletas o un vaso y corte las galletas. Coloque en una bandeja para el horno preparada, todos los discos de las galletas separadas. Bata el último huevo y barnice cada galleta. Hornee durante 15 minutos a 200 °C. Deje enfriar y disfrute sus galletas.