Esta es una receta fácil y deliciosa de bizcocho esponjoso que a todos puede gustar, porque además no contiene gluten. ¡Atrévete a hacerlo!
Este bizcocho sirve para cualquier reunión porque se elabora rápidamente, en sólo 3 pasos. Prepáralo con confianza porque además se hace con harinas sin gluten, por lo que puedes ofrecerla a todos, sin problemas.
(Foto de portada: Tatiane Herder en Pexels)
Para este bizcocho vas a necesitar:
200 g harina de arroz
50 g de maicena
350 g de calabaza rallada finamente
125 g de yogurt griego
125 g mantequilla sin sal derretida
175 g de azúcar moreno
3 huevos
3 g de sal
2 cucharaditas de polvo de hornear apto para celíacos (receta al final)
½ cucharadita de bicarbonato de sodio
1 cucharada de vainilla
1 cucharada de jengibre fresco rallado
Azúcar glass para decorar
¿Cómo se prepara?
1. Mezcla la calabaza rallada con el yogurt y reserva.
2. Integra los huevos con el azúcar. Cuando esponjen agrega la mantequilla derretida y la vainilla. Sigue batiendo y agrega la mezcla de yogurt y calabaza.
3. Cierne la harina, la maicena, el jengibre, el polvo de hornear, la sal y el bicarbonato sobre la mezcla de huevos y yogurt. Une los ingredientes secos a la masa con un cucharón de madera y hazlo de manera envolvente.
Cuando esté lista la mezcla, vierte en un molde engrasado y forrado con papel vegetal. Distribúyela de manera pareja y sacude el molde para sacar cualquier burbuja de aire.
Pon en horno precalentado a 175º C por una hora. Sácalo y deja enfriar y luego decora con azúcar glass.
El polvo de hornear apto para celíacos se hace con 50 g de bicarbonato de sodio, 25 g de almidón de maíz y 50 g de cremor tártaro. Mezclar bien todo y luego guardar en un frasco bien cerrado, en un lugar seco.