Al Horno

Saludables muffins de chocolate sin gluten y sin lactosa para Halloween

Estos ponqués son fabulosos para las fiestas infantiles (bueno, también lo son para los no tan niños) porque son aptos para celíacos y para los que tienen problemas con la lactosa, entonces todos pueden disfrutarlos sin inconvenientes. Además de saludables son también deliciosos. ¡Así que no te los pierdas!  

Estos ponqués son fabulosos para las fiestas infantiles (bueno, también lo son para los no tan niños) porque son aptos para celíacos y para los que tienen problemas con la lactosa, entonces todos pueden disfrutarlos sin inconvenientes. Además de saludables son también deliciosos. ¡Así que no te los pierdas!  

No siempre el chocolate es tan tentador, tan delicioso y tan saludable como en esta receta fácil y rápida. ¡Sí! Es por eso que tienes que probar estos muffins, y como excusa perfecta tienes que se aproxima Halloween y debes “probar” con antelación los postres para esta reunión.

Se hornean durante 20 minutos

Para estos muffins saludables de chocolate vas a necesitar:

3 bananas medianas
3 huevos
½ taza de miel de abeja
2 tazas hojuelas de avena 
¼ taza cacao en polvo
2 cucharaditas de vainilla 
½ cucharadita de sal
1 cucharadita de polvo para hornear apto para celíacos (ver receta al final)
1 cucharadita de bicarbonato de sodio
½ taza chispas de chocolate oscuro

¿Cómo se preparan?
Coloca en la licuadora los huevos, la miel, las bananas, la sal, la vainilla y la avena. Licúa todo. Debe quedar una mezcla espesa.

Vierte la mezcla en un recipiente y allí le vas a agregar el cacao, el polvo de hornear y el bicarbonato tamizados. Mezcla con una espátula o batidora de varillas. Agrega la mitad de las chispas de chocolate.

Vierte la mezcla en un molde para muffins: engrasado y rociado con harina o con capacillos. Recuerda que puedes llenar los capacillos, pero si no los tienes, sólo debes llenar los moldes hasta tres cuartos de capacidad. Coloca por encima las chispas de chocolate que quedaron.

Lleva a un horno precalentado a 180º C (350º F) por 20 minutos o hasta que las superficies se vean firmes.

El dato: el polvo de hornear para celíacos se hace con 50 g de bicarbonato de sodio, 25 g de almidón de maíz y 50 g de cremor tártaro. Mezcla bien. Guarda en un frasco limpio con tapa, en un lugar seco y fresco.

Karla Sofía Espinoza

Licenciada en Comunicación Social. Periodista especializada en gastronomía. Enóloga de alma y enamorada de los postres. Mi súperpoder es preparar todo tipo de mousse y mi debilidad son las galletas. Mi lema es: nunca es demasiado chocolate+ info

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