Al Horno

Saludable, light y sin gluten: Bizcocho de yogurt griego y almendras en apenas 2 pasos

Este rico bizcocho es una alternativa maravillosa como postre para cualquier ocasión. Lo que lo hace diferente y saludable es que no lleva trigo, ni azúcar blanca, ingredientes que debes aprender a usar al mínimo en tu menú habitual. También es formidable para los que están a dieta porque lleva aceite de girasol, harina de almendras y azúcar morena. ¡Una verdadera delicia!  

Este rico bizcocho es una alternativa maravillosa como postre para cualquier ocasión. Lo que lo hace diferente y saludable es que no lleva trigo, ni azúcar blanca, ingredientes que debes aprender a usar al mínimo en tu menú habitual. También es formidable para los que están a dieta porque lleva aceite de girasol, harina de almendras y azúcar morena. ¡Una verdadera delicia!  

En menos de una hora tendrás un maravilloso bizcocho, que así solo, resultará una delicia para ti, tu familia y tus amigos. Es un extraordinario pastel para compartir o para tener a mano para una deliciosa merienda.

(Foto principal:  Amy Treasure on Unsplash)

Exquisito y suave queda este bizcocho / Photo by Micheile Henderson on Unsplash

Para este bizcocho de yogurt griego y almendras vas a necesitar:

250 g de harina de almendras
1 cucharadita de polvo de hornear apto para celíacos
150 g de azúcar morena
200 ml de yogurt griego
2 cucharadas soperas de aceite de girasol
2 huevos
1 cucharadita de esencia de vainilla
1 cucharadita de vino tinto dulce

¿Cómo se prepara?
Enciende el horno a 180ª C (350º F) y prepara un molde: engrásalo y cúbrelo con almidón de maíz o mejor aún fórralo con papel para hornear.

1. Bate los huevos con el azúcar. Cuando estén bien integrados y cremosos agrega el yogurt, el aceite, la vainilla y el vino. Bate bien.

2. Combina, en un recipiente aparte, la harina de almendras y el polvo de hornear. Luego añádelos poco a poco a la mezcla líquida, batiendo siempre. Vierte en el molde y lleva al horno por 35 minutos o hasta que cuando lo pinches con una brocheta o palillo en el centro, éste salga limpio. 

Receta para el polvo de hornear apto para celíacos: 50 g de bicarbonato de sodio, 25 g de almidón de maíz y 50 g de cremor tártaro. Mezclar bien los tres elementos y conservar en un frasco bien cerrado, en lugar seco.

Karla Sofía Espinoza

Licenciada en Comunicación Social. Periodista especializada en gastronomía. Enóloga de alma y enamorada de los postres. Mi súperpoder es preparar todo tipo de mousse y mi debilidad son las galletas. Mi lema es: nunca es demasiado chocolate+ info

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