Este rico bizcocho es una alternativa maravillosa como postre para cualquier ocasión. Lo que lo hace diferente y saludable es que no lleva trigo, ni azúcar blanca, ingredientes que debes aprender a usar al mínimo en tu menú habitual. También es formidable para los que están a dieta porque lleva aceite de girasol, harina de almendras y azúcar morena. ¡Una verdadera delicia!
En menos de una hora tendrás un maravilloso bizcocho, que así solo, resultará una delicia para ti, tu familia y tus amigos. Es un extraordinario pastel para compartir o para tener a mano para una deliciosa merienda.
(Foto principal: Amy Treasure on Unsplash)
Para este bizcocho de yogurt griego y almendras vas a necesitar:
250 g de harina de almendras
1 cucharadita de polvo de hornear apto para celíacos
150 g de azúcar morena
200 ml de yogurt griego
2 cucharadas soperas de aceite de girasol
2 huevos
1 cucharadita de esencia de vainilla
1 cucharadita de vino tinto dulce
¿Cómo se prepara?
Enciende el horno a 180ª C (350º F) y prepara un molde: engrásalo y cúbrelo con almidón de maíz o mejor aún fórralo con papel para hornear.
1. Bate los huevos con el azúcar. Cuando estén bien integrados y cremosos agrega el yogurt, el aceite, la vainilla y el vino. Bate bien.
2. Combina, en un recipiente aparte, la harina de almendras y el polvo de hornear. Luego añádelos poco a poco a la mezcla líquida, batiendo siempre. Vierte en el molde y lleva al horno por 35 minutos o hasta que cuando lo pinches con una brocheta o palillo en el centro, éste salga limpio.
Receta para el polvo de hornear apto para celíacos: 50 g de bicarbonato de sodio, 25 g de almidón de maíz y 50 g de cremor tártaro. Mezclar bien los tres elementos y conservar en un frasco bien cerrado, en lugar seco.