Al Horno

Salmón con arroz y verduras plato completo listo en media hora

Con salmón se elaboran platos de mucho sabor y de alta categoría que se cocinan en poco tiempo. Este es un plato muy completo porque incluye arroz cocido en caldo de verduras o pescado. ¡Exquisito!

Salmón con arroz y verduras ¡plato completo listo en media hora!
Salmón con arroz y verduras ¡plato completo listo en media hora!

Perfecto para un almuerzo rápido o también para una cena. Este salmón con arroz tiene todo lo que un plato completo requiere: proteínas, verduras y cereales. Además el salmón aporta sus ácidos grasos omega 3 y 6, importantes para la salud cardíaca.

(Foto de portada: Imagen de RitaE en Pixabay)

Este plato contiiene proteínas, cereales y verduras / Photo by Sebastian Coman Photography on Unsplash


Para hacer este salmón con arroz y verduras vas a necesitar:
4 filetes de salmón
300 g de arroz
600 ml de caldo de pescado o verduras
150 g de zanahoria
150 g de zucchini (calabacín)
1 cucharadita de mostaza
3 dientes de ajo 
2 limones
¼ de cucharadita de pimienta negra
½ cucharadita de sal
3 ramitas de perejil
Aceite de oliva

¿Cómo se prepara?
1. Lava bien la zanahoria y el calabacín. Pélalos (puedes dejar tiras de la piel del zucchini). Corta las zanahorias y el calabacín en cubos pequeñitos. 

2. Mezcla el jugo de un limón con las hojas de perejil picaditas. Agrega la sal, la mostaza, la pimienta y 2 cucharadas de aceite. Unta sobre cada filete por ambas caras. Coloca en una bandeja para hornear. Coloca el otro limón en rodajas. Coloca un poco más de aceite de oliva. Y hornea durante 15 minutos a 180ºC  (350º F).

3. Coloca dos cucharadas de aceite de oliva en una sartén y sofríe el ajo. Agrega la zanahoria y el calabacín. Luego de unos minutos, añade el arroz. Revuelve por al menos dos minutos y luego agrega el caldo, tapa y cocina por 15 minutos.
Sirve cada filete sobre una cama de arroz con verduras.
 

Karla Sofía Espinoza

Licenciada en Comunicación Social. Periodista especializada en gastronomía. Enóloga de alma y enamorada de los postres. Mi súperpoder es preparar todo tipo de mousse y mi debilidad son las galletas. Mi lema es: nunca es demasiado chocolate+ info

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