Ricos Muffins de arándanos: bocados especiales para compartir ¡simples de preparar!

Ricos Muffins de arándanos: bocados especiales para compartir ¡simples de preparar!

Al comer estos deliciosos muffins, te vas a tropezar con unos arándanos deshidratados muy ricos. Además, como estos ponquecitos son menos dulces que los cupcakes, podrás entibiarlos un poco y colocarles mermelada ¡una delicia!

¿En qué se diferencian los muffins de los cupcakes? La diferencia va más allá de que unos (los cupcakes) lleven glaseado o cobertura y los otros, no. Los muffins, como los de esta receta que llevan arándanos, son menos dulces y más ligeros que los cupcakes, por su menor contenido de azúcar y grasa. Otro detalle es que los cupcakes desarrollan una miga más parecida a la de los bizcochos, mientras que al preparar los muffins se mezclan rápidamente los ingredientes secos con los húmedos para evitar que se desarrolle el gluten, lo que provoca una miga gruesa.

(Foto de portada:Photo by Anne-Sophie Benoit on Unsplash )

Son de miga gruesa y menos dulces que los cupcakes / Foto de alleksana en Pexels

Los muffins de esta receta llevan arándanos rojos secos, que le dan un sabor ácido y dulce muy intenso, pero si no tienes a mano, puedes usar uvas pasas negras o blancas. 

Para hacer estos muffins de arándanos vas a necesitar:
100 gr de arándanos rojos deshidratados
1 y ¼ de taza de harina
¼ de taza de aceite vegetal
1 cucharadita de polvo de hornear
½  taza de azúcar moreno
1 bolsita de té de frutos rojos sin azúcar (infusionado en 1 taza de leche caliente)
1 huevo

¿Cómo se preparan?
Enciende el horno a 180º C (350º F). Ten a mano el molde de muffins con los pirotines.

Mezcla el té en leche (a temperatura ambiente) con el azúcar, el aceite y el huevo. En otro recipiente mezcla la harina tamizada con el polvo de hornear. A continuación, vierte la mezcla húmeda en la seca y combina con una espátula, agrega la mitad de los arándanos.

Vierte la mezcla en los pirotines o capacillos. Distribuye los arándanos restantes sobre los muffins. Hornea por 20-25 minutos.
 

Karla Sofía Espinoza

Periodista especializada en gastronomía. Enóloga de alma.+ info

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