Al Horno

Regálate un flan napolitano ¡Aquí te decimos cómo hacerlo!

Es un postre suave y muy dulce, capaz de saciar cualquier antojo. Igual te sirve como acompañante de una torta de cumpleaños que para una reunión vespertina. Es fácil y económico. ¡Con esta receta te quedará perfecto!

Es un postre suave y muy dulce, capaz de saciar cualquier antojo. Igual te sirve como acompañante de una torta de cumpleaños que para una reunión vespertina. Es fácil y económico. ¡Con esta receta te quedará perfecto!

Esta es la receta contemporánea del flan que se hace en Europa ¡desde la Edad Media! Incluso algunos historiadores de la gastronomía refieren que los flanes dulces como este ya se hacían en la Antigua Roma, sólo que en vez de azúcar usaban miel.

Este es el flan tradicional con los ingredientes básicos

No es de extrañar su antigüedad porque se hace con lo básico: leche, huevos y azúcar. En el presente se usan leches como la condensada y la evaporada para simplificar la preparación.

Dato curioso: se le empezó a llamar flan por una expresión francesa para denominar a las tortas planas.

Aquí tienes la receta del flan napolitano:
1 taza de azúcar (para el caramelo)
1 lata (12 oz) de leche evaporada
1 lata (14 oz) de leche condensada
6 huevos
1 cucharadita de esencia de vainilla

*Caramelo
1 taza de azúcar

La preparación: Lo primero es hacer el caramelo: en una olla a fuego alto viertes un poco de azúcar. Cuando empiece a dorarse le arrojas otro poco más de azúcar y remueves un poco. Repite hasta haber usado la taza completa de azúcar. Deja que tome un color ámbar y retiras del fuego. Esparce rápidamente en el molde de flan. Mueve el molde de tal manera que se riegue por el fondo y los lados.

Viene la parte más fácil:  licúa todos los ingredientes hasta que se integren bien. Ahora viérte todo en el molde con el caramelo. Tapa con papel de aluminio. 

Coloca el molde en una bandeja llena hasta la mitad con agua caliente. Ponlo en un horno precalentado a 180º C (350º F) por una hora. 

Lo ideal es dejarlo enfriar por una hora y luego refrigerarlo por 4 horas antes de desmoldar.

Revisa esta receta también:

Karla Sofía Espinoza

Licenciada en Comunicación Social. Periodista especializada en gastronomía. Enóloga de alma y enamorada de los postres. Mi súperpoder es preparar todo tipo de mousse y mi debilidad son las galletas. Mi lema es: nunca es demasiado chocolate+ info

Más Noticias

Más Noticias