Al Horno

Regala a mamá un rico Bizcocho de Mascarpone y Limón

Este es un bizcocho delicioso que puedes presentar sin mucho ornamento en la mesa para celebrar el Día de la Madre, que se celebra hoy y mañana en América Latina  

Este es un bizcocho delicioso que puedes presentar sin mucho ornamento en la mesa para celebrar el Día de la Madre, que se celebra hoy y mañana en América Latina  

El mascarpone es uno de los quesos más usados en repostería, no hay que olvidar que se usa en el tiramisú. Pero también puedes utilizarlo en bizcochos, como este que te mostramos y que lleva una alta carga de sabor de limón.

(Foto de portada:  Margaret Jaszowska en Unsplash)

Decora de manera sencilla / Foto:  Margaret Jaszowska en Unsplash

Ingredientes para 12 porciones de este bizcocho de mascarpone y limón:
300 g de harina
200 g de azúcar
250 g de queso mascarpone
½ taza de jugo de limón
4 huevos (separa claras de yemas)
¼ de taza de aceite de oliva suave
1 cucharadita de polvo de hornear
1 pizca de sal
1 cucharada de ralladura de limón

¿Cómo se prepara?
Enciende el horno a 180º C (350º F). Unta mantequilla en un molde de 20 cm de diámetro y espolvoréale harina.

1. Bate las claras a punto de nieve con una pizca de sal. Habrás conseguido la consistencia deseada cuando se formen picos firmes. Pon aparte.

2. Aparte bate las yemas con la ralladura, el mascarpone y el azúcar. Al conseguir una crema uniforme agrega el aceite y el jugo. Tamiza la harina y el polvo de hornear sobre esta mezcla y bate hasta integrar.

3. Ahora une las claras con la mezcla de yemas y harina. Hazlo de manera envolvente para no perder la consistencia de las claras. Vierte en el molde y hornea durante 40 minutos.
 

Karla Sofía Espinoza

Licenciada en Comunicación Social. Periodista especializada en gastronomía. Enóloga de alma y enamorada de los postres. Mi súperpoder es preparar todo tipo de mousse y mi debilidad son las galletas. Mi lema es: nunca es demasiado chocolate+ info

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