También conocidos como bizcochitos entrerrianos o, sencillamente, bizcochitos, son un tipo de galletas saladas, de tamaño ovalado y pequeño, tradicionales de la gastronomía argentina, si deseas saber como prepararlas lee este paso a paso.
Ingredientes
- 500 gramos de harina
- 150 gramos de grasa
- 250 mililitros de agua
- 20 gramos de levadura
- 1 cucharadita de azúcar
- ½ cucharada de sal
- Azúcar y sal extra para espolvorear
Paso a paso
- Coloca la levadura en agua tibia y disuelve hasta que se haya desintegrado completamente. Reserva mientras preparas el resto de los ingredientes, hasta que espume.
- Disuelve la grasa (puede ser al microondas) y deja que entibie, no debe estar caliente al agregarla a la masa. Lo importante es cambiar su consistencia, si no tienen microondas puedes hacerlo en una olla.
- Haz en un bol una corona con la harina mezclada con el azúcar y pon la sal en los bordes. Es importante que esté en el borde y no en el centro ya que no debe tocar la levadura. Recordamos que la sal hace que la levadura no actúe correctamente.
- Agrega en el centro el agua con la levadura y une bien con las manos hasta integrar a la masa.
- Incorpora ahora la grasa a temperatura ambiente y forma la masa.
- Pasa a la mesada y amasa unos minutos, hasta que tengas una masa bien lisa.
- Estirar la masa y dobla en tres partes, vuelve a estirar y repite este proceso un par de veces. Esto hará que se forme un bizcocho tierno pero a la vez crocante.
- Estira la masa por última vez en una capa de unos 5mm.
- Corta los bizcochitos de la forma deseas, puede ser redondos o cuadrados con un cuchillo.
- Pincela con grasa derretida por encima y hornea a 200 C por 15 minutos o hasta que doren.