Una de las mejores partes de preparar pan en casa es que lo podemos hacer con los ingredientes que más nos gusten, combinando sabores, texturas y colores para poder disfrutar de este alimento.
El pan de centeno nos ofrece varios beneficios que no podemos dejar pasar por alto, te invitamos a que prepares esta receta y así puedas continuar disfrutando de este increíble alimento, coloca a calentar el horno y comienza a amasar el estupendo sabor de un pan de centeno.
Ingredientes:
- 500 g de harina de centeno 100 % integral
- 25 g de levadura fresca
- 350 ml de agua tibia
- 1 cucharadita de sal
- 1 cucharadita de miel (opcional)
Preparación:
En un bol grande mezcla la harina de centeno con la levadura desmigada y la sal – si deseas puedes agregar miel en este paso – vierte el agua tibia poco a poco mezclando durante 15 minutos, deja reposar la masa en el bol cubierto por un paño por 2 horas hasta que doble su tamaño.
Transcurrido el tiempo toma nuevamente la masa y dale forma de hogaza durante unos minutos amasando, colócala sobre una bandeja de horno y deja reposar otra hora más, precalienta por 10 minutos el horno a 220 °C, luego baja a 200 °C la temperatura e introduce un recipiente grande y hondo con agua hirviendo, para crear humedad en el interior del horno durante 15 minutos e introduce la masa de pan y hornea durante 50 minutos.