Este bizcocho es tan suave y esponjoso que es como morder una nube. Le hace total mérito a su nombre. No dejes de probarlo.
Lograr hacer un bizcocho que sea muy esponjoso y suave es casi un rato en la repostería, es por eso que te daremos esta receta para que no te compliques la vida. Aprende a hacer el bizcocho nube con sólo 6 ingredientes.
Ingredientes:
- 4 huevos grandes
- 125 gr de azúcar
- 75 gr de fécula de maíz
- 25 gr de harina de trigo
- 1 cucharadita de polvo de hornear
- Ralladura de limón
Preparación
Para comenzar a preparar tu bizcocho nube debes precalentar el horno a 160°C y procede a enmantequillar y enharinar el molde donde vas a hornear tu bizcocho y reserva.
A continuación separa las claras de las yemas y colócalas en bowl separados. Bate las claras con unas varillas eléctricas hasta que se blanqueen y una vez así agrega aproximadamente la mitad del azúcar poco a poco y la pizca de sal. Bate hasta llegar a punto de nieve.
En el bowl donde tienes las yemas agrega la otra mitad del azúcar y la ralladura de limón (puedes sustituir el limón por vainilla o canela), bate con las varillas eléctricas hasta que estén integrados todos los ingredientes y tenga una textura esponjosa.
En otro envase debes tamizar la maizena, la harina de trigo y el polvo de hornear y mezclalos. Una vez que hayas esto agrega poco a poco al bowl de las yemas y mezcla con una paleta haciendo movimientos envolventes de abajo hacia arriba.
A medida que vayas agregando la harina se te hará difícil mezclar y es aquí cuando debes comenzar a agregar claras poco a poco alternando con la harina hasta que juntes todo completamente.
Sigue mezclando con la paleta poco a poco haciendo movimientos envolventes hasta tener una mezcla uniforme y lisa para tu bizcocho nube.
Ahora pasa esta mezcla al molde y lleva al horno por 30 o 40 minutos. Debes ir comprobando con un palito de altura pinchando el bizcocho, cuando esté salga limpio quiere decir que está listo. Desmolda espera a que se enfríe y ya puedes servir tu bizcocho nube. Puedes decorar espolvoreando con azúcar glass.