Los panqué son una especie de tortas o bizcochos que generalmente se realiza con harina, huevos, mantequilla y azúcar, pero se pueden agregar un sin número de ingredientes y tener una variedad de ellos. Ahora bien, se le invita a preparar este exquisito Panqué de Vainilla sin mantequilla
Existen una gran variedad de panqué y dependiendo de la región se pueden realizar de una manera u otra. Se pueden realizar de trigo, de centeno, de espelta, de maíz, germinado, dando una gran variedad para que pueda ser degustado por diferentes paladares.
El origen de los panqué viene de Inglaterra, ya que se tomaba una libra o pound de cada cosa, es decir, 1 libra de harina, azúcar, mantequilla y huevos. Poco a poco fue variando su nombre a pound cake y finalmente panqué.
Los ingredientes para preparar este Panqué de vainilla sin mantequilla son:
- 170 gramos de mantequilla (derretida)
- 170 gramos azúcar en polvo
- 170 gramos de harina leudante (recuerda tamizarla)
- 6 huevos
- 3 cucharadas de jugo de limón o leche (opcional)
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
Preparación
Para realizar este panqué, comience engrasando un molde de 20 cm con papel de horno, así mismo, precaliente su horno a 170°C. Mientras, en un recipiente, bata las claras de huevo hasta que se formen picos rígidos o a punto de nieve. Reserve por un momento.
Por otro lado, con el uso de la batidora eléctrica, bata la mantequilla junto con el azúcar hasta que esté suave y esponjosa, agregue las yemas una a una hasta que se incorpore por completo. Agregue la vainilla y mezcle muy bien.
Finalmente, añada la harina poco a poco y luego el zumo de limón. Revuelva la mezcla hasta que esté homogénea y la masa esté suave. Agregue las claras con ayuda de una espátula. Vierta la mezcla en el molde y hornee durante 45 a 60 minutos. Deje reposar durante 10 minutos, desmolde y disfrute del panqué.