Al Horno

Prueba la Tarta del Diablo: chocolate potenciado con café y recubierto con chocolate ¡fácil en 3 pasos!

Es un odioso y terrible nombre, pero es que surgió como contraparte del Pastel o Bizcocho del Ángel. Es realmente tentador porque es de chocolate potenciado con café y recubierto con chocolate. ¡Pruébalo!  

Es un odioso y terrible nombre, pero es que surgió como contraparte del Pastel o Bizcocho del Ángel. Es realmente tentador porque es de chocolate potenciado con café y recubierto con chocolate. ¡Pruébalo!  

Para los apasionados del chocolate es un sueño hecho realidad. Este pastel es puro chocolate y hacerlo con esta receta es a prueba de fallas porque es de la estrella de la pastelería Anna Olson. Se hace en tres pasos: mezclar los ingredientes secos y húmedos, hornear y luego recubrir en chocolate.

(Foto de portada: Food photo created by freepik - www.freepik.com)

Cubre cada capa con el cremoso topping de chocolate / Foto de Alex Dugquem en Pexels

Lo tradicional es que esta torta o pastel tenga 4 capas, por eso se hornea en dos moldes redondos idénticos (si no los tienes, debes preparar una mitad de la torta y luego preparar y hornear la otra mitad. No mezcles todo y dejes reposar una parte de la mezcla mientras horneas porque afecta el resultado final).

Para esta Torta del Diablo vas a necesitar:
1 ½ taza de harina leudante (para repostería, de la que ya tiene fermento o polvo de hornear)
½ taza de cacao en polvo
¼ cucharadita de sal
1 1/3 taza de azúcar fina, granulada
¾ cucharadita de bicarbonato de sodio
½ taza de mantequilla sin sal, fría y picada en cuadritos
½ taza de leche (es lo que sugiere la receta de Olson, pero la tradicional lleva ½ taza de agua caliente)
½ taza de café fuerte recién hecho (espresso)
2 huevos a temperatura ambiente
1 cucharadita de vainilla

*Cobertura
340 g de chocolate semidulce troceado
1 ¾ de nata para montar (crema de batir) con mínimo 35% de materia grasa
½ taza de crema agria
½ cucharadita de extracto de vainilla
1 pizca de sal

¿Cómo se prepara?
Enciende el horno a 180ºC (350º F) y engrasa dos moldes y espolvoréalos con harina o engrasa y fórralos con papel para hornear.

1. Tamiza la harina, el cacao y el bicarbonato. Combina con la sal y el azúcar. Ahora agrega la mantequilla y mezcla. 

2. Aparte, bate la leche (o agua caliente), el café, la vainilla y los huevos hasta que esté muy bien mezclado y añade a los ingredientes secos. Bate hasta que no tengan grumos. Ahora reparte la mezcla en dos moldes de 20 cm de diámetro. Hornea durante 30 minutos o hasta que al introducir un palillo o brocheta, este sale limpio. Deja que enfríen bien para desmoldar y cortar cada bizcocho en dos partes. 

3. La cobertura: Derrite el chocolate con la crema a baño de María. Aparte mezcla la crema agria con la vainilla y la sal y ahora agrega el chocolate derretido. Bate bien. Deja enfriar a temperatura ambiente y lleva a la nevera.

Cubre cada capa con la cobertura y esparce luego por todo el bizcocho.

*Esta receta es de la inigualable Anna Olson vía canalcocina.es
 

Karla Sofía Espinoza

Licenciada en Comunicación Social. Periodista especializada en gastronomía. Enóloga de alma y enamorada de los postres. Mi súperpoder es preparar todo tipo de mousse y mi debilidad son las galletas. Mi lema es: nunca es demasiado chocolate+ info

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