Al Horno

Prepara el brazo gitano de manzana más rico y cremoso de España

Si quieres sorprender a tu familia y amigos, esta receta está ideal, un brazo gitano de manzana no es un postre común, así que ¡Manos a la obra! 

Si quieres sorprender a tu familia y amigos, esta receta está ideal, un brazo gitano de manzana no es un postre común, así que ¡Manos a la obra! 

El brazo gitano tiene diversas historias y aún no se sabe con precisión cuál es la verdadera, lo que sí es cierto es que es conocido en todos los rincones del planeta y como todas las recetas ha sufrido cambios que varían por locación, pero en este artículo te dejamos la receta de uno de los más exquisitos traído directamente desde España  ¡toma nota! 

Brazo gitano

Ingredientes para la Masa:

Para el Relleno:

Para Decorar:

Brazo gitano

Paso a Paso

1. Inicia precalentando el horno a 200 °C, también puedes forrar el molde donde vas a hacer el brazo gitano con papel para hornear y  preparar el relleno pelar las manzanas y rallar con el rallador más grande, ahora pon todo en un bol y añade zumo de limón, mezcla bien y dejar aparte. 

2. A continuación, separando las yemas de las claras. Pon las  yemas en el bol de la batidora, añadir la pizca de sal y empezar a batir a velocidad media, cuando empiecen a espumar, añadir el azúcar, cucharada por cucharada hasta que queden firmes, añade las yemas, una por una y bate medio minuto, luego añade la harina tamizando en dos partes. Mezcla bien con una espátula ¡La masa está preparada! 

3. Ahora, si la manzana rallada tiene mucho jugo, escurrir con las manos y seguidamente distribuye la manzana por la bandeja preparada con papel para hornear. Mezcla azúcar glass con canela y esparcir por encima de la manzana. Agregar y distribuir la masa por encima de la manzana, con una capa homogénea.

4. Finalmente, hornea por 10 - 12 minutos, hasta que esté ligeramente dorado, deja que se enfríe. A continuación, cambia el bizcocho de lado y haz el rulo con la ayuda de papel y deja en la nevera por 2 - 3 horas. Para decorar trocear el chocolate y derretir en el microondas, añadir unas gotas de aceite de oliva y mezcla bien. Ponlo por encima, también le puedes colocar frutas con la foto ¡Listo! Qué lo disfrutes. 

 

Marian Avila

Periodista y contadora de historias desde hace más de 20 años, fanática de la palabra y del estudio de la comunicación. Experta en ecosistemas digitales y medios, seguidora de los hechos que mueven a las personas y el mundo, amante de la cocina y del placer de un buen plato.+ info

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