Postres sin gluten y lactosa: torta tenerina, tierno bizcocho de chocolate

Postres sin gluten y lactosa: torta tenerina, tierno bizcocho de chocolate

La torta tenerina es un bizcocho de chocolate proveniente de Italia, consiste en una mezcla de chocolate, harina, azúcar y huevo sin levadura, con una cobertura crocante y un interior suave y tierno.

La torta tenerina no lleva levadura por lo que es un bizcocho plano, crocante por fuera y blando por dentro, una de las ventajas de este postre es que se puede preparar sustituyendo la harina de trigo por fécula de maíz.

Torta tenerina

También puedes prepararla usando harina de avellana, y aunque su textura no quedaría igual, obtendrás un rico bizcocho de chocolate en pocos minutos, así que vamos a prepararnos para hacer este postre italiano

Ingredientes:

Torta tenerina

Preparación:

Separa las claras de los huevos y bate a punto de nieve, añade poco a poco el azúcar hasta obtener un merengue fino y brillante. derrite el chocolate junto a la mantequilla a baño maría, viértelo al merengue hecho con la clara, mezcla bien los ingredientes, añade las yemas y continúa mezclando hasta integrar.

Agrega la fécula de maíz tamizada, mezcla muy bien los ingredientes hasta que queden bien incorporados, vierte la mezcla en un molde desmontable engrasado, llévalo al horno precalentado a 180 °C por 20 a 30 minutos.

Para verificar que la torta esta cocida utiliza un palillo de madera que debe salir ligeramente manchado, pero no lleno de mezcla para obtener la textura exacta de este delicioso bizcocho italiano.

Retira del molde, al enfriar espolvorea con el azúcar glasé. disfruta y ¡Buen Provecho!

Sabrina Cedeño

Cocinera de alma. Amante de las cosas ricas, el buen vino y música suave de fondo.+ info

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