La torta tenerina es un bizcocho de chocolate proveniente de Italia, consiste en una mezcla de chocolate, harina, azúcar y huevo sin levadura, con una cobertura crocante y un interior suave y tierno.
La torta tenerina no lleva levadura por lo que es un bizcocho plano, crocante por fuera y blando por dentro, una de las ventajas de este postre es que se puede preparar sustituyendo la harina de trigo por fécula de maíz.
También puedes prepararla usando harina de avellana, y aunque su textura no quedaría igual, obtendrás un rico bizcocho de chocolate en pocos minutos, así que vamos a prepararnos para hacer este postre italiano
Ingredientes:
- 4 huevos
- 100 gramos de azúcar
- 200 gramos de chocolate negro
- 10 gramos de mantequilla sin sal
- 50 gramos de fécula de maíz
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
- Sal
- Azúcar glasé para servir
Preparación:
Separa las claras de los huevos y bate a punto de nieve, añade poco a poco el azúcar hasta obtener un merengue fino y brillante. derrite el chocolate junto a la mantequilla a baño maría, viértelo al merengue hecho con la clara, mezcla bien los ingredientes, añade las yemas y continúa mezclando hasta integrar.
Agrega la fécula de maíz tamizada, mezcla muy bien los ingredientes hasta que queden bien incorporados, vierte la mezcla en un molde desmontable engrasado, llévalo al horno precalentado a 180 °C por 20 a 30 minutos.
Para verificar que la torta esta cocida utiliza un palillo de madera que debe salir ligeramente manchado, pero no lleno de mezcla para obtener la textura exacta de este delicioso bizcocho italiano.
Retira del molde, al enfriar espolvorea con el azúcar glasé. disfruta y ¡Buen Provecho!