Al Horno

Postre fácil en 3 pasos: Torta de yogurt sin gluten

Este pastel de yogurt es esponjoso y delicioso. Sirve para meriendas y para acompañar el café o el té. Es un postre fácil y práctico que, con una llamativa decoración, también es una excelente alternativa para una celebración. Además, es gluten free  

Este pastel de yogurt es esponjoso y delicioso. Sirve para meriendas y para acompañar el café o el té. Es un postre fácil y práctico que, con una llamativa decoración, también es una excelente alternativa para una celebración. Además, es gluten free  

Para preparar esta torta de yogurt, sólo tienes que organizar los ingredientes en secos y húmedos. Luego unirlos y finalmente agregar las claras a punto de nieve, para darle esponjosidad.

La puedes decorar solamente con azúcar glass

En esta torta, vas a usar el recipiente del yogurt para medir el resto de los ingredientes. De todas maneras, si usas yogurt de un envase grande, tienes la referencia de que el recipiente pequeño contiene 120 g.

Vas a necesitar:
1 envase de yogurt natural sin azúcar (un envase pequeño tiene 120g)
2 medidas (del envase de yogurt) de harina de arroz
1 medida (del envase de yogurt) de maicena
2 medidas (del envase de yogurt) de azúcar
3 huevos
1 cucharada de aceite de oliva 
1 cucharadita de polvo de hornear apto para celíacos (revisar receta al final)
Ralladura de limón
Azúcar glass para decorar

¿Cómo se prepara?
1. Precalienta el horno a 170º C.  En un recipiente mezcla harina de arroz, maicena y polvo de hornear y luego las tamizas.

2. Bate las yemas con el azúcar hasta que tomen consistencia cremosa. Añade el yogurt y sigue batiendo. Agrega el aceite y la ralladura. Ahora vierte la mezcla de harinas.

3. En un recipiente aparte, bate las claras a punto de nieve. Cuando hayan levantado, incorpóralas de manera envolvente a la mezcla de yemas. Cuando todo esté integrado, vierte en un recipiente debidamente engrasado con mantequilla y rociado con harina de arroz. Trata de usar uno de 18 cm de diámetro.

Hornea durante 40 minutos. Se puede desmoldar después de 10 minutos. Espolvorea azúcar glass para decorar.

El dato: el polvo de hornear, apto para celíacos, se hace con 50 g de bicarbonato de sodio, 25 g de almidón de maíz y 50 g de cremor tártaro. Mezclar bien todo y luego guardar en un frasco bien cerrado, en un lugar seco.

Karla Sofía Espinoza

Licenciada en Comunicación Social. Periodista especializada en gastronomía. Enóloga de alma y enamorada de los postres. Mi súperpoder es preparar todo tipo de mousse y mi debilidad son las galletas. Mi lema es: nunca es demasiado chocolate+ info

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