Al Horno

Pollo al horno con manzanas y sin gluten, para chuparse los dedos

El pollo es hoy en día la proteína animal de mayor consumo en el mundo; desde su domesticación hace más de cuatro mil años en la India.

El pollo es hoy en día la proteína animal de mayor consumo en el mundo; desde su domesticación hace más de cuatro mil años en la India.

Se convirtió rápidamente en una fuente de alimento para los seres humanos de valor incalculable y fue determinante para que las nacientes sociedades pasaran de nómadas a sedentarias. Su popularidad creció a mediados del siglo pasado cuando debido a su alto contenido proteico, bajo en grasa y rico en vitaminas, especialmente del complejo B, así como de minerales esenciales. Hoy haremos una rica receta al horno con manzanas.

Pollo con verduras

Ingredientes:

Preparación:

Lava el limón, sécalo, ralla la piel (solo la parte amarilla) y resérvala. Pela las manzanas, elimina el corazón usando un descorazonador y córtalas en trozos pequeños. Ponlos en un cuenco o plato, exprime el limón y rocíalos con el zumo para que no se oxiden.

Limpia los pollos con papel de cocina y salpimiéntalos por dentro y por fuera. Rellénalos con los trozos de manzana, empujándolos hacia dentro con los dedos con cuidado de que no se rompan, y átales las patas con hilo de cocina para que no se deformen.

Trocea las papas bien lavadas y sin pelar, en trozos similares de tamaño mediano para que se hagan todos a la vez. Engrasa ligeramente con aceite el fondo de la bandeja de horno, reparte las patatas por la superficie y sazónalas con sal y la mezcla de pimientas.

Pon los pollos sobre las papas. Riégalos con un hilo de aceite y mételos 15 minutos en el horno precalentado a 180º. Dales la vuelta, vierte el jerez y hornea 15 minutos más. Dales otra vez la vuelta, agrega los frutos rojos y el caldo, hornea 10-15 minutos y sírvelos calientes.

J.R. Cordero

Periodista, escritor. Amante de la poesía, la buena música y el queso. Especialista en contenidos digitales. + info

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