La torta o tarta, una protagonista permanente en los postres y platillos dulces de la gastronomía internacional, posee múltiple variantes según la cultura culinaria que la elabore, pero hay algo seguro, a casi todos nos gusta, juntos con los panes y las galletas. Veamos esta receta muy fácil.
Se cree que esta preparación se remonta a prácticamente el surgimiento de la harina de trigo, a la cual se le agregaron manteca (algún tipo), leudante, azúcar y frutas y por lo general envuelta en una capa dulce. Sin embargo, en el mundo de la cocina sus variantes y evolución han sido múltiples sobre la base antes mencionada y que obedece a la culinaria universal; es español comenzó con el nombre pastel cuya raíz en proviene de francés antiguo “pastel”, para definir a las preparaciones saladas con masa, pero en la medida que evolución la pastelería se extendió a la elaboración de tartas o tortas, en la más dulce de todas las industrias. Hoy haremos un pastel sin gluten y con hermosas decoraciones de rosas, todo un placer en el paladar y a los ojos.
Ingredientes:
- 200 g mantequilla
- 200 g azúcar
- 4 huevos
- 200 g harina sin gluten
- 10 g levadura en polvo
- 1 cda aroma de vainilla
- 150 g mermelada de frambuesa
- Para la cobertura
- 250 g mantequilla
- 250 g azúcar glas
- 1 cda aroma de vainilla
- colorante alimentario en gel verde, rosa y granate
Preparación:
- Precalienta el horno a 180°. Bate la mantequilla reblandecida con el azúcar hasta que resulte cremosa y blanquecina. Añade los huevos, uno a uno, integrándolos bien.
- Agrega la vainilla, y la harina y la levadura tamizadas. Vierte la masa en un molde de 20 cm de diámetro, previamente engrasado y enharinado.
- Hornea el bizcocho durante 35-40 minutos, hasta que al pincharlo en el centro con un palillo este salga limpio. Retira del horno y deja que se enfríe unos 10 minutos sobre una rejilla antes de desmoldarlo.
- Prepara la cobertura batiendo la mantequilla reblandecida con el azúcar glas tamizado y con la vainilla, hasta lograr una crema suave y fina.
- Corta el bizcocho por la mitad, en dos discos. Unta el disco inferior con la mermelada de frambuesa y coloca encima el otro disco. Con la ayuda de una espátula, extiende la cobertura por la superficie y los laterales del pastel.
- Separa la buttercream restante en boles y colorea una parte en verde para las hojas y otras dos en distintos tonos de rosa. Disponlas en tres mangas pasteleras, y haz las rosas y las hojas de la decoración.