J.R. Cordero
Periodista, escritor. Amante de la poesía, la buena música y el queso. Especialista en contenidos digitales. + info
De las comidas que más disfrutamos, los dulces, y de ellas, los pasteles o tortas, están omnipresente en nuestros sabores oníricos, que vivimos recordando a diario.
Podemos disfrutar de esos sabores y perfumes sin necesidad de incorporar gluten en su preparación y, además, combinarlos con el destacado aroma de la naranja y el dulzor especiado de las avellanas. Hoy veremos una receta muy sabrosa y fácil de hacer.
Ingredientes:
- 1 taza de mantequilla o margarina
- 2 tazas de azúcar
- 4 huevos
- 1 cucharada de esencia de vainilla
- 1 taza de jugo de naranja
- 3 tazas de harina sin gluten
- ½ taza de avellanas trituradas
- Ralladura de naranja
- Sirope
- 1 taza de jugo de naranja
- 1/2 taza de azúcar pulverizada
Preparación:
- Precalentar el horno a 175 °C o 350 °F.
- Cremar el azúcar y la mantequilla, es decir batir hasta que quede una mezcla blanca porque se pulveriza totalmente el azúcar.
- Agregar la esencia de vainilla. Colocar los huevos de uno en uno mientras se sigue batiendo la mezcla.
- Cernir la harina para que se airee. Luego comenzar a agregar la harina con el jugo de naranja y la ralladura. Mezclar bien.
- Enmantequillar y enharinar un molde de unos 20 centímetros de diámetro. Colocar la masa.
- Dejar cocinar la torta por 1 hora y 15 minutos aproximadamente, o hasta que al introducir un palillo este salga seco.
- Para el sirope colocar al fuego y mover hasta que el azúcar pulverizada quede bien disuelta.
- Bañar con el sirope de naranja y servir una vez que esté tibia.
- En una variación, se puede cortar la torta al medio y rellenar con manjar o crema pastelera. Y rociar solo con azúcar impalpable.