Pastel de bonito, delicioso y muy económico

Hoy en día uno de los pescados más apreciado en la culinaria internacional, es el bonito, por sus cualidades en cuanto a sabores y texturas, así como su adaptabilidad en distintas recetas.

Con varias especies por casi todos los océanos del mundo, su sabor se ha vuelto favorito en las mesas de todo el planeta. Este pescado  bonito es razonablemente nutritivo y con contenidos altos de ácidos grasos omega-3, bajo en grasa y rico en vitaminas A, B, D y K, así como minerales. Hoy haremos una receta muy fácil, pastel de bonito con verduras, un plato muy saludable.

Ingredientes:

 (Para 4 personas)

• 1 bote de bonito en aceite de oliva

• 1 paquete de salteado de verduras

• 4 tomates cherry

• 1 cuch. de azúcar

• 2 cuch. de vinagre

• Aceite de oliva

• Perejil

• Cebollino

• Sal

• Pimienta

Preparación:

1. Escurrir el bonito, repartirlo en cuatro porciones y envolver cada una en papel film formando un rulo. Reservar en la nevera.

2. Disolver el azúcar en el vinagre. Añadir los tomatitos y cocer 10 min a fuego bajo.

3. Saltear las verduras con un poco de aceite. Salpimentar. Picar el perejil y el cebollino. Retirar el papel film al bonito y rebozar los rulos en el perejil y el cebollino. Servir con el salteado de verduras y con los tomatitos.