En cada rincón del mundo existe una versión propia de las empanadas, y es que las podemos preparar con distintos tipos de masa y rellenos, algunas dulces otras saladas, horneadas o fritas, y hoy aprenderás la versión gallega de este platillo.
Las empanadas son uno de los platillos más populares en la gastronomía gallega, se pueden servir con una gran variedad de rellenos como mariscos, cerdo, conejo o pescados, y disfrutarlas recién preparadas o frías.
Hoy te diremos cómo hacer estas empanadas rellenas de atún como si estuvieras en la misma Galicia, una receta muy sencilla de hacer y tan deliciosa que de seguro la repetirás, vamos a la cocina porque en poco te deleitarás con este sabor.
Ingredientes
Masa
- 250 gramos de harina
- 10 gramos de levadura
- 100 mililitros de agua tibia
- 90 mililitros de aceite de oliva
- Sal
Relleno
- 1 cebolla finamente picada
- 1 jitomate
- 3 latas de atún en agua
- 6 pimientos de piquillo en lata
- 10 aceitunas verdes
- 2 huevos cocidos
- 1 cucharadita de pimentón dulce
- 1 sobre de azafrán
- 1 copa de vino blanco
- Aceites de oliva
- Sal y pimienta
- 1 huevo batido
Preparación
1.Masa: en un bol agrega la harina con la levadura haciendo un hueco en el centro, agrega poco a poco el aceite y el agua mientras vas amasando, agrega una pizca de sal y realiza una bola con la masa, deja reposar en un bol engrasado con aceite cubierto con un paño en un sitio húmedo hasta que doble su tamaño.
2.Relleno: sofríe la cebolla y el jitomate por 8 minutos con aceite de oliva, añade los pimientos, las aceitunas, el atún y cocina por 5 minutos, condimenta con el pimentón dulce, el azafrán, vino blanco, salpimienta al gusto y cocina hasta que reduzca, agrega los huevos duros picados.
3.Divide la masa en dos partes iguales, extiende una de ellas sobre una fuente de vidrio engrasada con aceite, pincha el fondo con ayuda de un tenedor, vierte la mezcla de atún y cubre con el resto de la masa, barniza con el huevo batido y cocina en el horno precalentado a 200 °C por 25 minutos.
En este momento ya tu casa estará inundada con el mejor sabor de la cocina internacional, que la disfrutes y ¡Buen Provecho!